立石担担麺 950円
7/8オープンの担々麺専門店。
先日「虎桜@町屋」でコラボメニューをいただいたので、
オリジナルのこちらに初訪問。
立石の商店街にある、カウンターのみのかなり狭い店内。店主ワンオペ。
看板メニューの「立石担担麺」は夜限定。食券を購入して席に着く。
お冷やは冷え冷えのヤカンで注ぐ。
程なくして丼が到着。
スープは出汁の旨味を感じる、意外とあっさりな胡麻ダレ。辣油が浮かぶ。
麺はパキっと歯応えの良い、中細ストレート。
肉味噌は挽肉とザーサイの歯応え。
ざく切りの青ネギが爽やか。
立石ならではのトッピング、もつ煮は柔らかなモツと味噌の風味が担々麺にマッチ。
卓上の「マーラー粉」は唐辛子と花山椒のブレンド。追加してカラシビアップ。