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拉麺帳面

ラーメン食べある記

桂花ラーメン 新宿西口店

太肉麺 980円

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創業昭和30年の老舗。

新宿は東口に3店舗あり、西口のこちらはFC店とのこと。

 

久しぶりの訪問なので、看板メニューをチョイス。

 

スープはあっさりと口当たりの良い豚骨ベース。

麺は加水率が低く、バスっと歯応えの良い中太ストレート。

「ターロー」と呼ばれる角煮が2切れ。

ざく切りキャベツに香ばしいマー油が特徴。

柔らかなメンマとコリコリの茎ワカメ、昔ながらの固茹で味玉1/2.。

卓上の「辣香」と呼ばれる、オリジナルブレントの唐辛子を振っていただく。

 

 

 

 

桂花故事【文春e-Books】

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桂花

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