拉麺帳面

ラーメン食べある記

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

黒の外道麺 牛骨Black麺 750円

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今月のイチ押し麺も、平松伸二コラボの第二弾。

 

スープは牛骨ベースに甘めの醤油ダレ。和牛脂の旨味が層になっている。

黒いソースは飴色タマネギと焦がしニンニクで作った、ブラックオニオンソース。

麺は中太縮れ。黒いスープに映える黄色。

チャーシュー代わりに、柔らかく煮込まれた牛バラブロックが2片。

大きめに裂かれたメンマ、青ネギと白髪ネギの上には赤いグレービーソース。

粗挽き胡椒でピリッとアクセント。