拉麺帳面

ラーメン食べある記

八咫烏

ラーメン黒 750円 + 和え玉 200円

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2016年オープンの九段下の人気店。

店内はお洒落なカフェ風、小さなテーブル席とカウンター。

カウンターの背面は狭いので、通るときに注意が必要。

 

店内の券売機で食券を購入。

限定メニューもあるが、基本は黒(醤油)と白(塩)の2種類。

初訪問なので基本メニューからチョイス。

 

背の低い広口の丼で登場。

スープは魚介出汁に、酸味を感じさせるほど強い醤油のカエシ。

麺は「三河屋製麺」の全粒粉入り極細ストレート。

鮮やかなピンク色の薄切りチャーシューは、低温仕上げで柔らか。

爽やかな薬味は三つ葉と笹切りネギ。

卓上に調味料などはないので、シンプルにいただく。

 

先に渡しておいた食券で「和え玉」を追加。

タレに絡めた麺とチャーシュー、薬味をまずはそのままいただく。

次は残ったスープでつけ麺のように、最後は全て投入してラーメンとして〆る。

 

和え玉 200円

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八咫烏シリーズ外伝 ふゆきにおもう【文春e-Books】

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八咫烏

八咫烏

  • 東横マッシブ
  • ヒップホップ/ラップ
  • ¥200
  • provided courtesy of iTunes