年越そば風らーめん 500円
2017年の食べ納めはこちら。
大晦日の限定メニューを100食500円で提供。
スープはカエシの甘味が効いた、あっさり鶏出汁。
麺は蕎麦粉？の細ストレート。
柔らかな鶏ムネチャーシュー・ナルト・天かす・青白ネギ・柚子皮。
日本蕎麦との違いはよく解らないが、店主がラーメンと言ったらラーメン。
影を啜る深淵―クロス・ザ・スレイヤー 3 (ソノラマ文庫 (906))
ラーメン 680円 + 替玉 100円 + 明太ごはん(小) 200円
「金と黒」跡地にほぼ居ぬきで、3/21オープン。
そのまま流用したと思われる券売機で食券を購入。
麺は「ばりかた」でお願いした。
スープは本場仕様のあっさりめの豚骨。
麺はパキッと極細ストレート。
チャーシューは肩ロース。薄切りながら3枚もある。
コリコリのキクラゲ・海苔1枚・青ネギが添えられる。
最初は卓上の白胡麻と胡椒でアクセント。
ちょっと歯応えが欲しかったので、替玉は「ハリガネ」でお願いした。
替玉は麺の上にチャーシューの切れ端とキクラゲ・青ネギが添えられて
「和え玉」の様にもいただける。
卓上のラーメンダレを加えてスープに投入。
ニンニク・辛子高菜・紅生姜を加えてスパイシーにいただく。
明太ごはんは添えられた海苔で巻きながら、そのまま半分ほど。
残りはスープに投入して雑炊風に〆る。
替玉 100円
明太ごはん(小) 200円
煮玉子 中華そば(塩) 850円
12/3オープン。
開店前からTwitterで店の内装工事から報告していたので注目が集まっていた。
しかも「斑鳩＠九段下」出身とあれば尚更、連日の行列も頷ける。
夜営業は18:30からだったのだが、始業5分ほどで満席。食券を買って店内で待つ。
店内はカウンター6席。一度に3杯づつ作るので20分ほどで着席できた。
先に食券を渡して、着席してから塩か醤油か選ぶシステム。塩でお願いした。
程なくして、受け皿の上に丼が登場。
鮮やかな黄金色の清湯スープは、鶏と魚介出汁の旨味が半端ない。
店内の製麺室で毎日仕上げられる麺は、加水率55%。
ツルツルモチモチの太平打ち縮れ麺。
チャーシューは2種類。低温調理の豚肩ロースとしっとり柔らかな鶏ムネ肉。
歯応えの良いメンマ・海苔1枚。白髪ネギ・青ネギ・柚子皮が彩の薬味。
煮玉子は濃厚な黄身が半熟で仕上がっている。
博多 鶏チーズカレー 928円
東京スカイツリータウン「ソラマチ」3階の「タベテラス」にある、
「一風堂」のフードコート業態。
オープン当初は「東京スカイもんじゃ麺」なるメニューがあったが、
現在は路面店とは異なる限定メニューを11/1～12/28まで販売中。
販売期間は31日までだったのが変更になった。
カウンターで注文。混雑時ではなかったので、そのまま出来上がるまで待つ。
程なくしてセットのライスと共に、丼がトレイに乗って渡される。
まろやかなカレースープはピリッとスパイスの刺激。
博多の極細ストレート麺はパツッと歯応え。
ペッパーを効かせた、厚切りチキンソテーとゴロッとポテト。
1/2味玉・青ネギ・ザク切りキャベツ。
中央に添えられたリンゴの甘煮は、カレーの辛さを引き立てる。
たっぷりの粉チーズはコクと旨味のアクセント。
麺が無くなったら迷わずライスを投入。
小分けパックの紅生姜と一緒にスープカレーを堪能。
みそトマトらーめん 840円
5/24オープン。
千葉県を中心に展開する、味噌ラーメンチェーンの新業態？
通常店は味噌樽を模した看板で、和のイメージだが
こちらはイタリアンカフェのような店構え。
メニューは3種類。背の高い椅子に座り、基本の一品を注文。
始めにお冷と小鉢にキャベツに味噌が添えられて登場。
本日の味噌は「江戸前みそ」。甘味が特徴。
続いて丼が登場。
スープは魚介出汁の旨味と味噌のコク、トマトの酸味が複雑に絡み合う。
麺は中太縮れ。スープに負けないプリッとしたコシ。
たっぷりの茹でモヤシとキャベツ、ダイスカットのフレッシュトマト。
肉味噌・揚げエシャロット、二色のパプリカと水菜が彩り。
卓上のミル挽き胡椒と一味でアクセント、タバスコも合う。
江戸前みそ
焦がし味噌 もつ煮らーめん(大盛) 900円
期間限定メニュー。
食券を購入して、ランチタイムは大盛無料だったのでお願いした。
暫し待って、赤い受け皿に波々とスープが注がれた丼が登場。
背脂の浮いた濃厚なスープは香ばしい味噌の味わい。
たっぷりの具材の下からコシのある太麺を引っ張り出して啜る。
野菜はシャキシャキ炒めのモヤシ・キャベツ・ニラ。
プリプリ歯応えのもつ煮と笹切りネギの上に、ドサッと粗挽き唐辛子。
本当は限定の「排骨麺」を求めて訪問したのだが、先月で終了していたようだ。
HPもほぼ更新されていないし、Facebookも「TETSU」が中心なので情報がなかった。
味噌ラーメン 918円
「松坂屋上野店」で開催されている「北海道物産展」のイートインコーナー。
12/15(金)～21(木)までは札幌のこちらが初出展。
限定ラーメンは1000円超えなのでパスして、ノーマルの食券を入り口で購入。
いつもの質素なテーブルと椅子に着いて待つ。
シンプルな白い丼で登場。
スープはラードが層になって熱々。味噌と炒めたタマネギの甘味。
麺は「西山製麺」の黄色い中太縮れと、ある意味王道の「札幌味噌ラーメン」。
大判のバラチャーシューの上におろし生姜、メンマ・モヤシ・ネギがトッピング。
卓上の「ラーメンコショー」と一味唐辛子、生姜をスープに溶かして
ポカポカと温まる一杯をいただく。
生姜まぜそば(並) 930円 + 三田盛り 300円→0円
1/31までの冬季限定メニュー。
注文時に前回の「感謝祭」でいただいた「三田盛り」クーポン使用を告げて
無料の飯割もお願いした。
暫し待つと、盃のような平べったい丼で登場。
「三田盛り」は小皿で、割り飯も同時に登場した。
表面を覆うおろし生姜・ネギ・刻み海苔・魚粉・ニラ、
唐辛子の輪切りと挽肉の肉餡に卵黄のトッピング。
太縮れ麺とよく混ぜていただく。
〆は残った具材に麦飯を投入して飯割の完成。
以下は愚痴なので読み飛ばして下さい。
一口食べると明らかに味が薄い。もしかしたらタレを入れ忘れてるのでは。
しかし初めて食べるメニューなので、基本の味がわからないので文句も言えず。
厨房では二階席の店員とインターホン越しに会話しているのだが、
客に対する文句を大声で怒鳴っている。もう直接言っているのと同じだよ。
三田盛り 300円→0円
割り飯
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