みそトマトらーめん 840円
5/24オープン。
千葉県を中心に展開する、味噌ラーメンチェーンの新業態？
通常店は味噌樽を模した看板で、和のイメージだが
こちらはイタリアンカフェのような店構え。
メニューは3種類。背の高い椅子に座り、基本の一品を注文。
始めにお冷と小鉢にキャベツに味噌が添えられて登場。
本日の味噌は「江戸前みそ」。甘味が特徴。
続いて丼が登場。
スープは魚介出汁の旨味と味噌のコク、トマトの酸味が複雑に絡み合う。
麺は中太縮れ。スープに負けないプリッとしたコシ。
たっぷりの茹でモヤシとキャベツ、ダイスカットのフレッシュトマト。
肉味噌・揚げエシャロット、二色のパプリカと水菜が彩り。
卓上のミル挽き胡椒と一味でアクセント、タバスコも合う。
江戸前みそ
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