牛骨BLACK麺ジェルズ 780円
今月のイチ推し麺は「そしてボクは外道マンになる」4巻の発売に合わせて、
平松伸二とのコラボメニュー第四弾。
丼到着時に「手前から食べてください」とのアナウンス。
味の変化が楽しめるとのこと。
牛骨ブラックラーメンは昨年9月にも登場したが、いろいろとバージョンアップ。
スープは牛骨ベースに鶏ガラやリンゴなどを合わせて、
スッキリ甘めだがちょっとオイリー。
麺はプリッと中細縮れ。
トロトロ柔らかな牛バラチャーシューは燻製風味。
ペラっと大きなメンマ・たっぷりの水菜・白ネギ。
大粒キャビアのような生胡椒は、ピリッとアクセント。
ツートンになってる黒い部分は、ニンニク風味のマー油。徐々に混ぜて味変化。
漫画の方は第一部完とのことで、コラボも一旦終了なのかな。
味噌カレー香味らーめん + 餃子ご飯セット 972円
「いなば和幸」等と同じグループ。
秋冬限定メニューが気になり初訪問。
ノーマルプラス108円で、餃子3個と小ライスのセットがお得。
暫し待ってトレイで登場。
トレイには丼・餃子・ライスのセットと、すでに合わせてあるタレと七味が乗る。
スープは甘めの味噌にカレーの風味。
麺は加水率の高い中細縮れ。
炒めたモヤシ・ニラ・ニンジン、サイコロチャーシューがトッピング。
薬味にネギ・白胡麻・黒胡椒がパラパラ。
添えられた七味を振って辛味をアップ。
餃子はパリッと薄皮にジューシーな肉餡。
ライスは残ったスープに投入して、スープカレーの如く〆る。
味玉醤油SOBA 850円
13日オープンの新店。
告知はずいぶん前からしていたようだ。
ガラス張りの間口の広い店構え。
店頭には石神秀幸氏からの花輪。
広々としたカウンター。フロアも余裕のある造り。
各席にはお盆に箸とレンゲがセットされている。
券売機のメニューは醤油・塩・油そばがあり、
トッピングのワンタンは売り切れていた。
醤油の味玉トッピングをチョイスして着席。
暫し待って丼が到着。
スープは動物系と魚介出汁の清湯仕上げ。
麺は「村上朝日製麺所」の中細ゆるウェーブ。
薄切りスライスのレアチャーシュー・メンマ・味玉は硬めの半熟。
薬味に三つ葉・白ネギ・柚子皮がトッピング。
卓上にはホワイトペッパーと七味唐辛子。様子を見て少しアクセント。
アリオ帰りの家族連れを狙うなら、もう少し営業時間を長くして、
テーブル席も必要だが、独自路線で行くのかな。
ジャンクまぜそば 炙りチーズカレー(大盛) 990円
今月の25日に閉店するということなので、久しぶりに訪問。
以前より気になっていた、カレーまぜそばをチョイス。
無料のトッピングは脂多め・ニンニク有り・大盛(300g)でお願いした。
バーナーでチーズを炙って熱々の丼が受け皿に乗って登場。
大判のバラチャーシュー・しっかり焦げ目のついたピザ用チーズ・たっぷりのカレー、
刻みニンニク・刻みタマネギ・茹で野菜はモヤシとキャベツ。
麺はやや平打ちの太縮れ。
箸とレンゲで持ち上げて、しっかりと混ぜ合わせる。
カレーは家庭的なこってりタイプ。トロトロのチーズ、シャキシャキの野菜。
チャーシューは柔らかでホロホロと崩れるので、麺と一緒に絡めていただく。
ほうじ茶薫る ぽかぽか餡かけラーメン + お茶漬けセット 950円 + 半熟塩玉子 100円→0円
11/6～12/9まで提供中。
70円プラスのお茶漬けセットと、LINEクーポンで半熟塩玉子をお願いした。
スープは和出汁にほうじ茶を合わせたあっさり仕上げ。
ほうじ茶の香ばしさがアクセント。
麺は全粒粉入り平打ち中太ストレートは喉越し良し。
鶏そぼろの餡かけ・香ばしく炙った厚揚げ・ツルッと滑らかなカボチャ白玉、
椎茸・シメジ・細長く刻んだ昆布・赤カブ漬け・紅葉麩・三つ葉がトッピング。
塩玉子は黄身が流れ出す半熟。
秋らしい彩りと優しい味わいでスルスルと完食。
お茶漬けセットは雑穀米にあられと黒胡麻がトッピング。
スープに投入して、少し残ったそぼろや赤カブ漬けといただいて〆る。
お茶漬けセット
塩壱郎ラーメン(並盛) 820円
以前から見かけて気になっていた一杯。期間限定というわけではないのかな。
名前通り二郎を意識したアレンジ。
スープはあっさりめの塩豚骨。
麺は中太ストレート。茹で加減普通でお願いしたが、硬めの方が合っていたか。
バラロールチャーシュー1枚。
茹で野菜はシャキシャキのキャベツとモヤシ。キャベツ多めなのは嬉しい。
おろし生姜と粗挽き胡椒が最初からトッピングされているが、
卓上の白胡椒・一味に始まり、おろしニンニク・豆板醤・刻みタマネギ、
刻み生姜などでしっかりアレンジしていただく。
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辛味噌ラーメン 750円 + 味玉 100円
2015年8月に都内3店舗に拡大していた「くるり」を閉店して、
店主が初心に戻り、翌9月にオープンさせた店。
派手な看板など掲げず、メニューは1種類(15時まではつけ麺有り)で勝負。
店内の明かりが外に漏れ、店頭に並び方を指南している張り紙があるだけ。
店頭に行列がなければそこがラーメン屋だとは気付かない。
3人程の行列の後ろに並ぶ。
店内にも3人ほど人が立っているが、並ぶスペースもないのに無理矢理入り込んだか。
店主ワンオペなので行列は捌き切れず、客側が節度を持って対応して欲しい。
暫し待って店内へ、券売機で食券を購入して渡す際にニンニクと生姜をお願いした。
丼到着まではそれほど時間はかからず。
すり鉢風の広口丼。
ドロっと濃厚な味噌スープ。液体より固体に近く、見た目ほど絡みは感じない。
プルッとコシの強いやや平打ち太ストレート麺。
チャーシューは3cm角位のブロックで、ガシッと噛み応え。
中華鍋で炒めたモヤシとニラ、たっぷりの白髪ネギが乗る。
味玉は程よい半熟で、味がしっかり染みている。
添えられたおろしニンニクとおろし生姜を溶かしながらいただく。
卓上にはS&Bのブラックペッパー・サンショーパウダー・カレーパウダーが、
揃っている。
その他、一味や辣油で味変化を楽しみながらスープまで完食完飲。
味玉中華そば 830円
2015年にオープン。元京都のホテルの料理長が店主。
いまやグルメガイドの常連店。
店はラーメン店というより、焼き鳥店や割烹料店のような佇まい。
店員もきっちり白衣を着こなし、言葉遣いも丁寧。
券売機で食券を購入。カウンター席に着くと、お冷と温かい布おしぼりが渡される。
卓上の割り箸は先を紙で包んで汚れない様にしてあり、
調味料もきっちり揃えられている。
程なくして四角いトレイに乗って丼が登場。
スープは鶏ベースに削り節や煮干しの魚介風味。
油層になっている熱々スープを啜ると、ほんのりと煮干しの苦味が味わい。
浅草開化楼製の中細ストレート麺は程よいコシ。
肩ロースチャーシューは2枚。脂身多めと赤身多め、切る場所が違うのかな。
しっかり仕事がしてあるメンマ・ネギ・ナルト・スープに溶ける海苔2枚。
追加の味玉はしっかり染みた白身と、齧ると流れ出す黄身のバランスが素晴らしい。
卓上のミル挽き胡椒・一味でアクセント。仕上げは原了郭の黒七味。
GAGANAホルモンつけ麺(大盛) 880円
以前(といっても10年前)「陳麻家」だった場所。
ホルモントッピングをウリにするラーメン店と、
「大阪ふぃがろ亭」というたこ焼き店とのコラボ。
店内は別れているが、たこ焼きの注文もできるようだ。
つけ麺・ラーメン・まぜそばとあるが、オススメっぽいつけ麺をチョイス。
食券を渡す際にサービスの大盛りを、冷盛りでお願いした。
暫し待って、店名ロゴの入ったスタイリッシュな丼で登場。
麺はプリッとした中太ストレート。
トップに水菜の緑、黒いレンゲに黄色いレモンが映える。
豚骨・鶏ガラ・魚粉を合わせた濃厚なつけ汁には、
国産黒毛和牛の炙りホルモンが浮かぶ。
プリプリジューシーなホルモンと水菜・メンマを一緒にいただく。
卓上の胡椒・七味でアクセント、途中でカットレモンを麺に絞りさっぱり味変化。
気になるカレー魚粉は後半、麺に振りかけて風味を楽しむ。
最後は鰹と煮干しの割りスープで〆る。
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