博多屋台ラーメン 一幸舎 キッテグランシェ店

ラーメン 780円 + チャーシューおにぎり 100円

KITTE丸の内地下一階「キッテグランシェ」に3/5オープンした、

「ラーメン激戦区 東京・丸の内」の店舗。

他には「福味」「松戸富田麺絆」「ど・みそ」「阿吽」。

「福味」は「せたが屋」系なので、こちら以外は東京・千葉からの出店。

各店舗の店内が繋がっているのだが、フードコート的に行き来ができる訳ではなく、

構造上の都合だろう。

始めに食券を買って列に並ぶ。食券を渡す際にバリカタでお願いした。

すぐに入店できたが、提供までに若干時間がかかった。

店内にポスターもあるのだが、「博多 一幸舎」は濃厚泡系、

「博多屋台ラーメン 一幸舎」はあっさり屋台系となっている。

ということで、スープは博多屋台のあっさり豚骨。

麺はお馴染み博多系極細ストレート。

柔らかジューシーなチャーシュー・極太穂先メンマ、

おにぎりにも使われている細長海苔・青ネギがトッピング。

卓上には胡椒・すり胡麻・紅生姜。

辛子高菜は別料金で、ラーメン専用辛味油がアクセントに。

おにぎりは、サイコロ切りチャーシューとメンマがゴロゴロ。

そのままでも良し、残ったスープに投入しても良し。

チャーシューおにぎり 100円

博多一幸舎 東京KITTE丸の内店

東京都千代田区丸の内2-7‐2 KITTE丸の内B1Fキッテグランシェ

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博多食材工房 博多ラーメン　行列のできる店 一幸舎 4食入り067-605

[rakuten:kenkoex:10185956:detail]

太陽のトマト麺 上野広小路支店

ジューシーチキンと彩り野菜の味噌トマ 980円

冬季限定メニュー。

北海道産麹味噌・長崎県産麦味噌のブレンド味噌をベースに、

トマトの旨味と豆板醤の辛味を加えた濃厚スープ。

いつもの極細縮れ麺。

焼き目が香ばしいジューシーチキン。

青梗菜・ナス・レンコン・コーンは芯ごと切り取った2列。

白ネギ・青ネギ・揚ネギの薬味がトッピング。

卓上のミル挽き胡椒・タバスコでアレンジ。

オリジナル辛味調味料の「辣王」は入れ過ぎ注意。

太陽のトマト麺 上野広小路支店

東京都文京区湯島3-39-1 武南ビル1F

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カゴメ トマみそ 485g

[rakuten:tamayaseimen:10000617:detail]

シタマチ.ラーメンフェスティバル 第1部

御徒町駅前の「おかちまちパンダ広場」で、

2/28～3/18に、初めて開催されるラーメンフェスティバル。

週替りで6店舗、全18店舗が出店する。

会場はそれほど広くなく、両サイドにプレハブの店舗と、

中央に屋根のある立ち食いテーブル。

チケットは手売りで、当日しか使えない。

生憎の雨で行列少なめ、各店舗雨対策に苦労していた。

麺匠 うえ田＠静岡県

高級タカアシガニ出汁 極上の塩らぁ麺 ～黒トリュフ添え～ 850円

先ずはあっさりめのこちら。

高級タカアシガニを使用したスープは、清湯ながら濃厚な蟹出汁の風味。

麺は加水率が低く、パツッとした歯応えの中太ストレート。

青ネギ・大判のレアチャーシューの上にトリュフのペースト。

少しずつ溶かしながらいただく。

らーめん セアブラノ神＠京都府

炙り中落ちカルビ 背脂醤油そば 850円

こちらは濃厚な一杯。

あっさりめの醤油スープにたっぷりの背脂。

低加水率細ストレート麺と、ベースは京都ラーメン。

炙りたて中落ちカルビがゴロゴロとトッピング。噛むと肉汁がジュワっと。

たっぷりの粗挽き黒胡椒がスパイシー。

青ネギがシャキシャキとアクセント。

シタマチ．ラーメンフェスティバル

東京都台東区上野3-26 おかちまちパンダ広場

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食玩 チョコQ 日本の動物 第6弾 155 タカアシガニ

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COMPHO with TERRACE 大崎シンクパーク店

COMPHO SET[パクチー混ぜ麺] 1080円

都内を中心に展開するベトナム料理店。

ランチタイムは数種類のフォーとグリーンカレーを提供する。

前から気になっていたメニューをチョイス。

単品とセットがあるが、生春巻き・杏仁豆腐・ドリンク付きのセットを注文。

ドリンクはマンゴージュースでお願いした。

トレイに乗って、丼とサイドメニューが登場。ドリンクはプラカップ。

ガパオのような炒めた挽肉とモヤシ、周りを囲む鮮やかなパクチー。

中央にはたっぷりのフライドオニオン。

フォーは日本米を使用した、中太平打ちストレート。ツルモチの茹で加減。

底に沈んだタレと、しっかり混ぜ合わせていただく。

卓上のモヤパク(モヤシ&パクチー)と揚げ玉を加えて、シャキサクの食感を楽しむ。

味変アイテムはナンプラー・チリソース・レモン汁・ミル挽き胡椒。

生春巻きはしっかり海老も入っていて、少し酸味のあるスイートチリソースが合う。

杏仁豆腐とマンゴージュースでさっぱり口直し。

COMPHO with TERRACE 大崎シンクパーク店

東京都品川区大崎2-1-1 ThinkPark 1F

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ケンミン 業務用フォー お米の平麺 1kg

[rakuten:rakuten24:10719010:detail]

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

五目旨煮塩そば 780円

今月のイチ押し麺。

今回は割とストレートな中華メニュー。

スープは鶏ガラ・モミジを使用した、濃厚な鶏白湯ベース。

麺はプリっとコシの強い丸太縮れ。

キャベツ・モヤシ・ニンジン・キクラゲ・椎茸・豚肉・カマボコ・うずらの玉子等々、

五目では済まない豊富なトッピング。

たっぷりの炒め野菜との組み合わせは、ちゃんぽんもしくは濃厚系タンメンの様。

卓上の胡椒・辣油・酢などでアレンジ。

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

東京都葛飾区亀有3-4-12

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モバイル五目並べ

[rakuten:eventhouse:10000121:detail]

炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥 渋谷店

特製辛味噌 1150円

「カンボジアの未来を創る」を掲げたサムライヌードル株式会社。

昨年のハロウィンで自販機を壊され、話題になったお店。

縁があって2階を貸し切って、宴会をさせていただいた。

枝豆・餃子・モヤシ炒め・名物の戦国唐揚げ等をたっぷり食べた後、

〆のラーメンを一人一人前いただいた。

ベジタリアン・ビーガン・ノンポークなども揃えてあるが、

ノーマル辛味噌の、せっかくなので特製を注文。

スープは炙り味噌が香ばしく、じんわりと辛い。

麺は北海道から空輸した、多加水中太縮れ。

ゴロッと大きな塊の鶏チャーシューが2個。柔らかジューシー。

極太メンマ・半熟味玉・海苔5枚・たっぷりの青ネギが乗る。

卓上には胡椒の他に四川山椒やガラムマサラがあるので、エスニカンに味変化。

もちろん完食。

真武咲弥 渋谷店

東京都渋谷区道玄坂2-10-3

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【第2類医薬品】真武湯 210錠

[rakuten:book:19644934:detail]

博多 一風堂 上野広小路店

味噌赤丸 860円 + バターコーン 100円 + 半熟塩玉子 100円→0円

11/20～2/28まで提供の冬季限定メニュー。

毎年登場しているのでスルーしようと思ったが、

マイナーチェンジしているようなのでギリギリ訪問。

以前いただいたアイスの当たり棒で味玉無料。

丼が到着。バターコーンは忘れられていたようで、別皿で提供。

スープはシルキーな豚骨ベースに、濃厚なブレンド味噌と背脂のコク。

モチモチ食感の中太縮れ麺。

バラとロースの2種類チャーシュー・キャベツとモヤシの茹で野菜・青ネギ。

赤丸タレを溶かしながらいただく。

以下の2点がマイナーチェンジ。

挽肉にガラムマサラとクミンを加えたスパイシーミンチ。

マー油のように見えるものは、生チョコ香油。

辛味と甘味がアクセント。

塩玉子は硬めの半熟。バターコーンを後から乗せてコクと甘味をプラス。

卓上のミル挽き胡椒・クラッシュニンニク・ホットモヤシ・紅生姜・辛子高菜で、

カスタマイズ。

バターコーン 100円

博多一風堂 上野広小路店

東京都台東区上野3-17-5

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一風堂 赤丸新味 博多とんこつ 126g×12個

rakuten:yatsugatakesobakoubou:10000044:detail

The Outsiders

醤油(M) 750円

二郎系でも評判の良い「凛」の独立店。

非常に狭い間口に、開けても半身でしか入れない扉。

店内は薄暗く、ジャジーなBGMが鳴り響く。

券売機は張り出されたメニュー番号を確認して、入力するスタイル。

同じ券売機は「がんま＠東小金井」にあったかな。

食券を渡してニンニク有りでお願いする。

それほど待たずに黒い丼が登場。レンゲの無いストロングスタイル。

丼を持ち上げてスープを啜ると、醤油ダレの塩気と甘味がダイレクトに感じる。

麺はオーションの極太縮れ。ゴワッとした表面に背脂が絡んでスルスルと喉に通る。

たっぷりの茹でモヤシとキャベツ。豚バラチャーシューはトロトロで箸で崩れ去る。

卓上の粗挽き胡椒と一味でピリッとアクセント。

The Outsiders

東京都品川区大崎 1-20-16

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長崎ちゃんぽん リンガーハット 葛飾新宿店

彩りスープの長崎ちゃんぽん(とまと・2玉) 745円 + ぎょうざ5個 259円→0円

2016年6月にリニューアルオープン。

2階が「濵かつ」。1階の「リンガーハット」は全席にタッチパネルを設置して、

スープ・トッピング具材などが選べる「myちゃんぽん」が用意されている。

彩りスープは「とまと・カボチャ・にんじん・ほうれん草・紫いも」の、

5種類からチョイス。

注文はトマトと無料の麺2玉、餃子はZeetleのクーポンで無料。

オープンキッチンから野菜の炒める音が聞こえて、八角形の丼がトレイに乗って登場。

スープは豚骨ベースにほんのりトマト風味。メニュー写真ほど赤くはなかった。

もちもち太縮れのちゃんぽん麺。

炒めた野菜と海鮮がたっぷりトッピング。

添えられた柚子胡椒と辣油を少し加えて辛味アレンジ。

餃子は薄皮パリパリ。タレに酢と辣油を加えて、こちらも柚子胡椒でアクセント。

長崎ちゃんぽん リンガーハット 葛飾新宿店

東京都葛飾区新宿1-23-5

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【6食具材付】リンガーハット　野菜たっぷりちゃんぽん　6食（3食×2セット）（冷凍）

[rakuten:soukai:11134239:detail]

幸楽苑 平河町店

チョコレートらーめん 561円

バレンタイン限定メニュー。

ラーメンにチョコレートを使ったメニューは各店で見かけるが、

全国で展開しているFC店で登場するのは珍しい。

店内の1階は満席で、2階のカウンター席に通される。

お冷はセルフサービス。

程なくして丼が到着。見た目は味噌ラーメン？

スープを一口啜ると、鶏ガラ醤油ベースにカカオの香り。

麺は加水率の高い中太縮れ。若干柔らかめの茹で加減。

豚バラチャーシュー2枚・メンマ・ナルト・ネギ・おろし生姜に、板チョコが1欠片。

板チョコが徐々に溶け出して、スープに甘味が広がる。

おろし生姜を溶かして、卓上の白胡椒を多めに振ると、

スパイシーさがチョコレートにマッチ。

小皿にはおまけのチロルチョコ。

幸楽苑 平河町店

東京都千代田区神田平河町4番地

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お水がいらない 味噌野菜ラーメン幸楽苑

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