久留米とんこつ 丸星ラーメン 650円 + とろ～り半熟味玉 120円→0円 + 丸星ラーメン専用 替玉 100円
12/4スタートの期間限定ラーメン、名店コラボシリーズ。
久留米の老舗「丸星中華そばセンター」の店主、高橋夫妻が監修している。
トレイに専用のランチョンシートで登場。
紅生姜と、アプリのクーポンで追加した味玉は別皿で提供。
丼からはすでに濃厚な豚骨の香り。
スープはこってりな口当たりながら、あっさりとした飲み口。
麺は若干加水率多めの細ストレート。
バラロールチャーシュー1枚・海苔1枚・青ネギがトッピング。
途中で替え玉の食券を購入して、追加オーダー。
麺は硬めでお願いすると、小丼に麺とラーメンタレ差しがセットで登場。
スープに投入して、紅生姜と辛薬味の壺ニラを添えて味変化を楽しむ。
丸星ラーメン専用 替玉 100円
[rakuten:mrk-09shop:10034816:detail]
煮玉子中華蕎麦 900円 + ばけ(替え玉) 300円
普段は使わない千葉中央駅に所要があったので、一杯求めて探索。
駅周辺は「一蘭」や「中本」など、ちょっとした激戦区。
その中でも気になった、昨年11月オープンのこちらに訪問。
全面ガラスの扉を開けると、L字型木製カウンターの明るい店内。
券売機で食券を購入して、厨房に立つ調理配膳担当の女性に渡す。
暫し待って、受け皿に乗った丼が登場。
スープは白醤油を使用して、クリアな淡麗煮干鶏豚骨。香味油が表面を覆う。
熱々の油層の下から魚介の風味と、動物系のコクが広がる。
麺は北海道産小麦「春よ恋」の中細ストレート。
薄切りバラチャーシュー・ホウレン草・ネギ・ナルトが綺麗に盛り付けられ、
丁寧な仕事がうかがえる。
アクセントは白胡椒少々。
途中で「ばけ」と呼ばれる替え玉の食券を購入して、追加をお願いする。
300円と高額だがいわゆる和え玉。
黒い丼にサイコロチャーシュー・タマネギのみじん切り・魚粉が、
しっかりタレの絡んだ麺にトッピングされ、ほぼ一杯のまぜそば。
卓上の酢・一味唐辛子・黒胡椒でアクセント。
おとなしめのラーメンとは真逆の、豪快なまぜそばを楽しむ。
うっかり完食しそうになるが、半分ほど残してスープに投入。
マイルドなスープがワイルドに変化。
ばけ(替え玉) 300円
香麺 900円 + 半ライス 100円
押上の古民家を改装したカレー店「SPiCE Cafe」とのコラボメニュー。
以前から気になっていて訪問。
丼は受け皿に乗って登場。
ベースのスープは和の雰囲気を残し、あっさり甘め。
丼の縁まで覆うたっぷりのスパイスは、辛さというより香り重視。
加水率低めの中太ストレート麺。
中央に鶏挽肉のキーマカレーがトッピング。
目立った具材は炒めたタマネギと、ダイスカットトマト。
麺に絡めながらゆっくりいただく(啜るの危険)。
麺が無くなった後は迷わずライス投入。
スープカレーというより、スパイスリゾットの完成。
半ライス 100円
[rakuten:arekore-hotchpotch:10001193:detail]
牛とろまぜそば 1480円→1380円
松坂屋上野店で12/11～12/30まで開催されている「北海道物産展」のイートイン。
20日までの前半戦は札幌の「井さい」が出店していたが、訪問できず。
物産展のイートインでは大概、看板のスペシャルメニューの他に
ノーマルのリーズナブルなメニューが、2種類くらいあるのだが、
今回はノーマル1種類だったので同行者に任せて、高額メニューをチョイス。
Facebookページに「いいね！」で100円引きだったが、
おそらく今まで食べたラーメンの中で、最高額メニュー。
牛とろとは十勝土産でも人気のアイテム。
牛肉を冷凍しフレーク状に加工して、まるでトロのすき身のような食感を味わえる。
入口のレジで食券を購入して少し待って席に案内される。
暫くすると、トレイに乗った丼の登場。
トッピングはたっぷりの牛とろ・青ネギ・山わさび。
麺は温かい平打ち中太縮れ。
底に沈んだ甘めのタレを混ぜ合わせていただく。
牛脂のコク・青ネギの食感・タレの甘味・ピリッとくる山わさびの風味、
などが合わさってスルスルと箸が進む。
追い飯があればベストだったのだが、残念。
[rakuten:gyutoro:10000456:detail]
カレーつけ麺 覚醒(大盛) 900円
以前訪問した博多ラーメン専門店「博多 維新」と同じ系列のつけ麺専門店。
店頭の券売機で一押しのカレーつけ麺の食券を購入。
大盛りまでは無料。辛さは値段違いで、虜(中辛)・覚醒(辛口)・極(大辛)と選べるので、
オススメの覚醒をチョイスした。
店内は並びの「火影」同様、奥の厨房が一段低くなった造り。
Uの字型のカウンター席に座り暫し待つ。
茹で時間長めで到着した丼は、盃のように広口で「維新」の大きなロゴ。
麺はツルッと喉越しの良い中太ストレート。
つけ汁は石鍋でグラグラと煮立って登場。
和風出汁のカレースープに豚バラ肉、タマネギと長ネギ。中央に辛味ダレが浮かぶ。
つけ汁をよく混ぜて麺を浸けていただく。熱々と冷々のコントラスト。
卓上の胡椒と七味でアクセント。
マジックビネガーと書かれた酢は、カレー味にはちょっと合わなかった。
割りスープはお願いすると、蕎麦猪口で提供。あっさり鰹出汁で〆る。
[rakuten:noborishop:10000390:detail]
排骨麺セット(半ライス付) 860円
大崎駅と大崎広小路駅の中間くらいにある中華料理店。
店頭看板のランチメニューが気になり入店してみる。
テーブル席に着き、お冷は卓上でセルフサービス。
卓上のランチメニューには4品ほどしか載っていなかったので、
店頭の排骨麺を注文する。
注文の際に単品かセットか聞かれたので、セットでお願いした。
油で揚げる音を聞きながら、暫し待ってトレイで登場。
スープは中華のオーソドックスな醤油清湯。
麺は柔らかめの中細ストレート。
揚げたてのパーコーは、豚ロース肉にほんのりカレー風味の衣。
ライスとの相性もバッチリ。
ホウレン草・茹でモヤシ・刻みネギのトッピング。
卓上の胡椒でパパっとアクセント。
蓋付きの容器に入った辛味噌のようなものは、パーコーに乗せてピリッと刺激的。
[rakuten:china-panda2018:10000634:detail]
八王子名物 刻み玉葱入り 醤油ラーメン 780円
ゲートシティ大崎にある社食のようなカフェテリア。
運営会社は、実際に社食も手掛ける「エームサービス」。
以前はカレーをいただいたが、今回はラーメンをチョイス。
ラーメンは日替わりで、色々なラーメンを提供しているが、
特に週二回は「ご当地ラーメンクエスト」として、
日本全国のご当地ラーメンが食べられる。
店頭にはゲームカード風の看板が掲げられ、本気度が感じられる。
この日はいわゆる八王子ラーメン。
トレイに箸とレンゲをセットして、配膳口で待っていると、
目の前で盛り付け作業を終えて、丼が登場。
備え付けの黒胡椒をパパっと振りかける。
紙コップにお冷を注ぎ、トレイを持って席を探すが、
広いフロアは意外と埋まっていて、少し離れた場所に着席。
スープは野菜と豚骨出汁の醤油清湯。
麺はモチッとしたコシの中太縮れ。
柔らかなバラチャーシュー2枚・メンマ・1/2茹で玉子・たっぷりの刻みタマネギ。
スープ自体も甘めだがタマネギが加わると、更に甘味と癖になるシャキシャキ食感。
[rakuten:soukai:11209859:detail]
辛味噌崩し 鬼脂中華そば(大盛) 900円
12月の限定メニュー。
これまで何度か登場しているが、未食だったのでチョイス。
食券を購入して一旦店頭で待っていると、すぐに中に案内される。
食券を渡す際にサービスの大盛りでお願いした。
麺の茹で上がりを待って、丼が到着。
鬼脂というと「潤＠蒲田」のような燕三条系を思い出すが、
こちらの見た目は山形辛味噌ラーメン風。
特製塩ダレのあっさりスープを、たっぷりの背脂が表面を覆う。
スープの塩味と背脂の甘味のマリアージュ。
麺は硬めに茹で上げられた平打ち太縮れ。スープのパンチに負けないコシ。
厚切りのバラロールチャーシュー2枚。スープに沈めて柔らかジューシー。
辛味噌は少しづつ溶かしながら味変化を楽しむ。
アオサとネギで彩りと香りのアクセント。
[rakuten:men-tabushi:10000449:detail]
金澤濃厚中華そば 神仙 監修 神系金澤味噌ラーメン 429円 + 追いしゃり 110円
近年話題の回転寿司ラーメンを初食。
特に「かっぱ寿司」では「本格ラーメンシリーズ」として有名店が監修している。
こちらはシリーズ第八弾、金沢の有名店「神仙＠石川県」が監修を務めている。
しっかり寿司＆生ビールを堪能した後、〆にラーメンを注文。
オススメの追いしゃりも追加した。
カウンター上部のタッチパネルでチョイス。
程なくしてアナウンスとともに、先に追いしゃりが到着。
暫し待ってラーメンの丼が蓋付きで到着した。
丼は小ぶりでラーメン店の物の半量程度。
スープは加賀みそのブレンド。濃厚な旨味と甘味、ニンニクの風味が効いている。
麺は加水率高めの中太縮れ。
ちょっと硬めだけど本格的なバラチャーシュー・1/2味玉・メンマ・ネギが乗る。
卓上には小袋の黒胡椒が用意されているので、振りかけてピリッとアクセント。
追いしゃりは透明な器に入った、3貫分ぐらいのシャリにネギと胡麻。
残ったスープに投入すると、ほんのり酸味の効いた雑炊が出来上がり。
ガリと一緒にさっぱり〆る。
追いしゃり 110円
![千葉モノレール アーバンフライヤー0形 運転席展望 [DVD]](https://m.media-amazon.com/images/I/51oqaAFFWVL._SL160_.jpg "千葉モノレール アーバンフライヤー0形 運転席展望 [DVD]")
