豚骨醤油ラーメン 700円
フレンチ出身のシェフが作るラーメン。
スープをローストした豚げんこつから取るのは、フレンチの手法。
スープは豚骨醤油。香味野菜を使用して濃厚ながらスッキリとした味わい。
中太の特製多重層麺はアルデンテっぽく仕上がって、独特の歯応え。
しっかりグリルされたチャーシューは香ばしく柔らか。
メンマは燻製風味。たっぷりのホウレン草。
海苔5枚はホウレン草の山と丼の縁にブリッジになっていて、パリっとしたまま登場。
店内には甲殻類系魚介出汁の香りが漂っていたので、
次回は魚介を使ったメニューをいただきたい。
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