冷しざる わんたんめん 799円
猛暑日となった本日も、夏季限定の冷たいメニューを求めてこちらへ。
店内はほぼ満席で、地下のテーブル席へ案内される。
席につくと、おすすめメニューにもなっている「冷しざる」を注文する。
すぐにワンタン用レンゲが登場して、暫し待って本体が登場。
少し深めの皿にプラスチックのスノコを敷いて、その上に水で〆た中細縮れの中華麺。
その上に刻み海苔がたっぷり。
つけ汁は冷たく酸味・辛味・甘味と胡麻油の風味。
その中に胡麻と青ネギがたっぷり。
ワンタンは楕円形の皿に10個ほど。茹で立てでタレと青ネギがかかっている。
麺はさっぱり冷たいつけ汁でスルスルといただく。
ワンタンはレンゲに乗せて、卓上のアイテムを色々試す。
お気に入りは具入り辣油と黒酢。
酢漬け刻みタマネギとおろし生姜は、つけ汁の方の味変化に使う。
D05 地球の歩き方 広州 アモイ 桂林 珠江デルタと華南地方 2017~2018
- 作者: 地球の歩き方編集室
- 出版社/メーカー: ダイヤモンド・ビッグ社
- 発売日: 2016/12/17
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
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