拉麺帳面

ラーメン食べある記

とんこつラーメン 博多風龍 新宿東口店

冷しざる辛ゴマ仕立て 絶品半熟玉子入り 630円 + ざる玉

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3年ぶりの訪問。今回は夏の「冷しメニュー」をチョイス。

つけ汁の味は「だいだい酢醤油」と「辛ゴマ仕立て」から選べる。

そして通常100円の「絶品半熟玉子」が50円プラスでトッピング。

 

ほぼ満席のカウンター席につき、程なくしてキンキンに冷えた丼が到着。

麺は全粒粉入りの平打ち細縮れ。ラーメンとは異なる加水率高めのつるプリ食感。

つけ汁はたっぷりの胡麻ダレと辣油、青ネギもどっさり。

麺の上に細切りメンマ・青ネギ・モヤシ・半熟玉子。チャーシューなどの肉類は無し。

卓上の胡麻・ニンニク・生姜・辛子高菜・紅生姜などアイテム豊富。

 

「替玉2玉無料」の看板にもれず、こちらも替玉無料。

1玉づつではなく2玉同時にもらえる。

最初も麺量多めだったので、替玉でつけ汁が殆ど無くなってしまった。

 

ざる玉

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花回廊 / 風龍

花回廊 / 風龍

 

つけ麺専門 百の輔

ヘルシーバジトマ冷製つけ麺(大盛) 1000円

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3/7オープンのつけ麺専門店。

初訪問だが今回は、8月より始まった夏季限定メニューをチョイス。

通常のつけ麺は麺1kgまで無料だったり、つけ汁のハーフ&ハーフが選べたりする。

 

アフター5サービスという事でヱビスの缶ビールをいただく。

壁に向かったカウンター席で、

キンキンに冷えた銅製タンブラーにビールを注いで待つ。

 

トマトのような真っ赤な器で登場。

麺は専用の全粒粉入り中細ゆるウェーブ。

つけ汁はガスパチョのような冷製トマトスープに刻みバジル。

麺の上にはチャーシュー・スライスチーズ・目玉焼き・サニーレタス・トマトと

バジル粉がたっぷり。

チャーシューは冷めても柔らかいレア仕上げに、グレービーソースのようなタレ。

目玉焼きは黄身が流れ出す半熟仕上げ。

野菜にはドレッシングがかかっていて、サラダのようにも楽しめる。

麺と具材にたっぷり浸けていただいたので、

それほど残っていないつけ汁をそのまま完飲。

 

 

東京都新宿区新宿1-2-5 ファインズビル1F

 

 

もものすけのおさんぽ (おひさまのほん)

もものすけのおさんぽ (おひさまのほん)

 

 

 

トマト

トマト

  • 豊崎 愛生
  • アニメ
  • ¥250

 

中華そば専門 マル寛そばや 一関大町店

中華そば(こってり) 650円

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年に一度の一関遠征。

以前から気になっていたお店に深夜訪問。

 

元焼き鳥屋らしく、入り口のカウンターと奥の上がり座敷。

お冷がセルフサービスなのは良いが、コップが店の一番奥にあり面倒。

 

スープはアゴ節をメインに6種類の節から取った旨味と、強めのカエシ。

「こってり」でオーダーしたので細かな背脂が表面を覆う。

麺はスルッと喉越しの良い細ストレート。

モモ肉のチャーシューと海苔が2枚づつ、短めのメンマ・ネギ。

卓上の胡麻と黒胡椒でアレンジしていただく。

 

 

 

 

マルカン大食堂の奇跡 岩手・花巻発! 昭和なデパート大食堂復活までの市民とファンの1年間

マルカン大食堂の奇跡 岩手・花巻発! 昭和なデパート大食堂復活までの市民とファンの1年間

 

 

 

威風堂々

威風堂々

 

ラーメンショップ もっちゃん

つけめん(並盛) 600円

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今年も一関遠征前に立ち寄り朝ラー。

今回はオススメのつけ麺を注文。

 

ラーメンショップ」の定番アイテム、青白い平べったい丼で登場。

麺は流水でキリッと〆られた中太縮れ。

熱々の豚骨醤油のつけ汁は酸味弱め。

細切りのチャーシューと海苔2枚、ネギがスープの中に。

卓上の粉入り辣油で辛味アレンジ。

スルスルと麺を食べ終えるて、スープ割りをお願いする。

割りスープは、カウンターに上げた丼に直接注いでもらう。

 

 

 

 

 

 

Doctor Affair

Doctor Affair

  • Motti
  • エレクトロニック
  • ¥200

 

煮干中華そば つけめん 鈴蘭 新宿店

冷しニボらーめん 800円 + 炊き込みご飯(タコと生姜) 100円

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一日15食限定の冷やしラーメン。

 

券売機で食券を購入。魚介スープで炊いた「炊き込みご飯」も追加。

 

冷やす工程があるので、調理時間長め。カウンター席で暫し待つ。

 

キンキンに冷えた丼が登場。

同じくキンキンに冷えた、マイルドな煮干しの塩スープを啜る。

パキッと歯応えの良い中細ストレート麺。

低温仕上げのレアチャーシュー2枚は、しっとり柔らかな肩ロース。

丼を半周するほどの長さの穂先メンマ。

半熟味玉・岩海苔・タマネギのみじん切り・カイワレが乗る。

岩海苔は徐々にスープに溶け出し麺に絡まる。タマネギはシャキシャキ。

途中で柚子胡椒を投入。強めの香りと辛味がピリッと引き締まる。

 

タコと生姜の炊き込みご飯は、硬めに炊き上げられたご飯にプリプリのタコ。

魚介と生姜の風味でさっぱりといただく。

最後の一口はスープを注いで、冷やし茶漬けのようにサラサラと。

 

炊き込みご飯(タコと生姜) 100円

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東京都新宿区新宿3-11-12 永谷テイクエイト102

 

 

鈴蘭 (ホラーMコミック文庫)

鈴蘭 (ホラーMコミック文庫)

 

 

 

スズラン

スズラン

  • Chima
  • ポップ
  • ¥150

 

大勝軒 まるいち 新宿店

つけ麺 790円 + トロチャーシュー 0円

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歌舞伎町向かい側の地下にあるお店。

入り口には多数のメニューが貼り出され、

色々迷った末に基本のつけ麺を券売機でチョイス。

メルマガクーポンで「トロチャーシュー」をサービスしてもらった。

 

厨房から凸型に飛び出したカウンターに座り、暫し待つ。

茹で時間8分ほど、丼が到着。

 

ツルふわ食感の自家製麺は太ゆるウェーブ。海苔1枚が添えられる。

酸味のない濃厚魚介豚骨のつけ汁。

つけ汁には細切れチャーシュー・メンマ・ネギ・ナルトが浮かぶ

追加のチャーシューは1cm位の厚切りで、柔らかバラ肉を香ばしく炙ってある。

メンマはかなり塩分強め。

卓上の一味唐辛子とおろしニンニクでちょっとアクセント。

 

割りスープは器を渡すと目の前で注いでくれる。

 

 

 

 

まるいち的風景 1 (白泉社文庫)

まるいち的風景 1 (白泉社文庫)

 

 

 

01

01

  • ドラマチックアラスカ
  • ロック
  • ¥250

 

らあ麺 やったる 新宿店

和風 冷やしらぁ麺(大盛) 800円 + なめたけごはん 100円

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10年以上前に高田馬場店に行ったことがあるが、記憶の彼方。

 

炎天下の中歩いてきたので、夏の限定メニューを注文。

ランチタイムで安かったのでサイドメニューも追加。

 

暫し待って丼が到着。

スープは冷たい煮干し出汁。塩分控えめでスッキリ飲みやすい。

麺は中細縮れ。ランチタイム大盛りサービスで2玉分。

梅・オクラ・なめたけ・大根おろし・揚げ玉・チャーシューがトッピング。

チャーシューは炙りが入って香ばしい。

オクラとなめたけのヌルヌルが麺と絡んで、スルスルとした喉越し。

紫蘇梅は若干苦手だけど、酸味がさっぱりと引き締める。

卓上の辛味噌とおろしニンニクで味変化。

 

サイドメニューは「なめたけごはん」か「明太子ごはん」が100円。

小ライスが120円なのに謎の値段設定。

なめたけをチョイスしたら、ヌルヌル被ってしまった。

しかしながら、ほかほかご飯になめたけはベストマッチング。

 

なめたけごはん 100円

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青雲の門出―やったる侍涼之進奮闘剣 (新潮文庫)

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ヤッタルチャン

ヤッタルチャン

 

蒙古タンメン 中本 新宿店

カラトマサ 880円

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スマホアプリ「モンスターギア バーサス」とのコラボメニューを求めて訪問したが

一日20食という事で売り切れ。

7の日限定のメニューをチョイス。

 

スープはホールトマトとアサリを使いスッキリとした酸味と旨味、

バジルの香りとしっかりとした辛味が効いている。

加水率低めでポフッとした歯応えの太縮れ麺。

たっぷりの生キャベツの千切りが、あっさりと辛味を抑えて

麺と一緒に啜るとシャキシャキとした歯応えが楽しい。

 

 

 

 

ナカモト 溶接用 安全ホルダー NH300A

ナカモト 溶接用 安全ホルダー NH300A

 

 

 

アズ・タイム・ゴーズ・バイ

アズ・タイム・ゴーズ・バイ

  • 中本マリ
  • ポップ
  • ¥250

 

らーめん三國

魚介らーめん(大盛) 730円 + チャーハン 600円→0円

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18日オープンの新店。

本日(25日)まではチャーハン無料ということで、早速訪問。

 

店頭の券売機で食券を購入。

店内はカウンターと小さなテーブル席。

席について食券を渡す際に、サービスのチャーハンをお願いした。

 

程なくして丼が到着。

鶏ガラを炊き込んだ白濁スープに魚介出汁。

麺はパツッと歯応えの良い細ストレート。

ホロリと崩れるロースチャーシューの上にはたっぷりの魚粉。

海苔1枚・ワカメ・青ネギがトッピング。

卓上の粗挽き胡椒・おろしニンニクで味を調整。

 

チャーハンはハーフサイズではなくフルサイズ。

直前にさっと炒められてパラパラの仕上がり。

卓上の紅生姜を添えていただく。

八角の香る秘伝のタレが効いた米とスープのハーモニー。

 

チャーハン 600円→0円

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真・三國無双7 with 猛将伝
 

 

 

爆乳音頭

爆乳音頭

 

薄皮餃子専門 渋谷餃子 新宿三丁目店

パクチー冷麺 572円

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餃子専門店ながら夏季限定の麺メニュー。

 

量が少なそうだったので「焼き餃子 313円」と一緒に注文。

案の定、出てきた丼はハーフサイズ。

 

韓国式ではなく日本風にアレンジされた盛岡冷麺

牛骨スープに半透明の中太ストレート麺。

キムチ・キュウリ・白髪ネギ・青ネギ・鶏のほぐし身・1/2半熟玉子がトッピング。

パクチーは小ぶりの茶碗に山盛りで、150円分と考えたらかなりの量。

いっぺんには丼に入らないので、徐々に加えながらいただく。

別添えのスイートチリソースは後半投入。

思ったより辛く、パクチーと合わせて東南アジアの風味。

 

 

 

 

 

 

I Love パクチー ~パクチーなしじゃ生きられない!~

I Love パクチー ~パクチーなしじゃ生きられない!~

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  • ¥250