拉麺帳面

ラーメン食べある記

つけ麺専門店 三田製麺所 六本木店

油そば(並) 860円→800円

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3/31までの期間限定メニュー。

2/9~2/15の間、アプリクーポンで60円引き。

 

食券を購入しクーポンを提示で、キャッシュバックしてもらう。

 

前回の「生姜まぜそば」同様、浅めの丼で登場。

ブロックチャーシュー・極太メンマ・刻みタマネギ・刻み海苔・刻み長ネギ、

味玉・フライドオニオン・鰹節・ナルトがトッピング。

麺は極太ストレート。底に沈んだ甘めのタレとしっかり混ぜ合わせていただく。

途中から別途提供された、専用の辣油と酢を回し入れて味変化。

〆の割り飯は付随していなかったので、卓上の割りスープで丼をクリアに。

 

 

 

 

 

 

ラー油作り

ラー油作り

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ホープ軒

ネギラーメン 900円

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4年半振りの訪問。

 

昭和35年創業の老舗ラーメン店。

24時間営業。3階建てのビルは1階が立食、2階がカウンター、3階がテーブル席。

2階のカウンター席で、建設途中の国立競技場を眺めながら暫し待つ。

 

丼が到着。

あっさりめの清湯スープにたっぷりの背脂。

麺は太ストレート。柔らかめの茹で具合で、ツルツルとした喉越しが楽しめる。

バラロールチャーシューはほとんど脂身。メンマとモヤシ。

追加トッピングのネギは、笹切りでしんなり柔らか。

卓上の輪切りネギを更に追加。若干薄味に感じたのでラーメンダレで調整。

GABANの胡椒・おろしニンニク・「辣醤」と呼ばれる辛味で味変化。

 

 

 

 

アイランド食品 東京ラーメンホープ軒 400g(2食入り)

アイランド食品 東京ラーメンホープ軒 400g(2食入り)

 

 

 

HOPE

HOPE

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香港麺 新記 虎ノ門店

Aセット[雲呑魚蛋麺(香港麺) + 排骨飯(小) + 杏仁豆腐] 850円

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先日のTBSラジオ伊集院光とらじおと」で、

四谷三丁目店が本場の味と紹介されていたので

職場から近いこちらに来てみた。

 

ランチタイムはご飯物の異なるセットと、曜日替わりのセットがメイン。

汁ありと汁なしが選べて、麺は日本麺と香港麺が選べる。

 

スープはあっさりとした白湯。

看板の香港麺は、極細縮れでちょっとゴワッとした初めての食感。

トッピングは、プリッとしたエビワンタン・ちょっと甘みのある鶏つくね、

さつま揚げのような魚のすり身揚げがそれぞれ2個づつ。

チンゲン菜と青ネギがちょこっと青味。

 

排骨飯は揚げ物ではなく、豚バラ肉の煮込みを小丼飯に乗せたもの。

卓上の自家製ラー油を加えて、サクサク香ばしいニンニクチップと唐辛子の辛味、

胡麻油の風味を味わう。

 

デザートの杏仁豆腐はあっさりと甘さ控えめ。

 

古びた店内に飛び交う中国語に、異国気分を味わう。

 

排骨飯(小)

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杏仁豆腐

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信長新記 (徳間文庫)

信長新記 (徳間文庫)

 

 

 

香港

香港

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麺匠 きくち

ワンタンメン味玉入り 900円

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最寄りの「住吉駅」からは少し離れた場所。

自動ドアを開けると明るい店内、奥には製麺室を備えている。

 

カウンターの背の高いスツールに座り、メニューを確認。

スープは醤油のみ、ラーメン・チャーシュー麺・ワンタン麺のバリエーション。

 

白い丼に白い受け皿で登場。

スープは魚介を使わず動物系の出汁のみで、少し酸味の効いた醤油ダレ。

国産スペルト小麦の全粒粉、天然かんすいを使用した自家製麺は中太縮れ。

肉餡のたっぷり詰まったワンタンが5個・拍子木切りの極太メンマ、

たっぷりのホウレン草・薬味はネギのみじん切り。

味玉は「秋川牧園」の無添加卵。黄身が流れだす半熟仕上げ。

 

 

東京都江東区千田22-5 サンハイツ千田101

 

 

エイリアン超古代の牙 (朝日文庫)

エイリアン超古代の牙 (朝日文庫)

 

 

 

This City Is Too Jazzy To Be In Love

This City Is Too Jazzy To Be In Love

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炒飯と酸辣湯麺の店 『キンシャリ屋』 Roppongi Branch店

焦がし味噌らーめん 富士(野菜増し・麺大盛) 900円

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2月の限定メニューは、前回に続いて焦がし味噌。

 

食券を購入し、無料の野菜増しとランチタイムサービスの麺大盛りをお願いした。

 

スープは濃厚な焦がし味噌にマー油の香り。

トッピングの下に中太ストレート麺が隠れているが、

重量に負けて引き出せないので天地返し。

野菜はたっぷりのモヤシと少々のキャベツが400g。

厚切りブロックの角煮が2個、刻みニラと刻み生姜の薬味。

卓上のザーサイで口直ししながら、ガシガシといただく。

 

 

 

 

富士ホーロー ケトル solid 2.3L レッド SD-2.3K・R

富士ホーロー ケトル solid 2.3L レッド SD-2.3K・R

 

 

 

富士山

富士山

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天鳳

めんばり 750円 + めし(ただ)

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一年ぶりの訪問。

 

相変わらずのしょっぱいスープに、ギトギト油。

ゴワゴワの中細縮れ麺に、パサパサチャーシュー。

褒め言葉なんか一つもないのに、全てのバランスが素晴らしい。

 

めし(ただ)

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東京都港区六本木7-8-5 ロック&ロックビル1F

 

 

天鳳傳15(完)

天鳳傳15(完)

 

 

 

天鳳環佩

天鳳環佩

  • 小A樂團
  • 中国笛
  • ¥200
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博多らーめん 由丸 溜池店

特濃味噌らーめん 880円 + 高菜ごはん 100円

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期間限定メニュー。1/31まで。

 

スープは濃厚なブレンド味噌に背脂のコク。

博多麺とは真逆の、多加水やや平中太ストレート麺。

サイコロチャーシュー・モヤシ・ナルト・青海苔のトッピング。

卓上の黒胡椒・ニンニクチップでアクセント。

 

高菜ごはんには紅生姜を添えて。半分残してスープを注ぐ。

 

高菜ごはん 100円

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東京都港区赤坂1-5-15 溜池アネックス2F

 

 

 

 

ため池

ため池

  • 四人トリオ
  • ヒップホップ/ラップ
  • ¥150
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NEW OLD STYLE 肉そば けいすけ 住吉本店

肉にぼそば 920円 + 炙り豚トロチャーシュー増し 0円

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1/31までの冬限定メニュー。

前回同様、新しい「肉増し券」で「炙り豚トロチャーシュー」を増量。

 

スープのベースはあっさり煮干醤油だが、ゴロゴロの大粒の背脂が浮かぶ。

麺はツルッと喉越しの良い中太縮れ。

表面を覆うチャーシューは、豚トロ・豚バラ巻き・豚肩ロースの三つ巴。

メンマとナルト、薬味に刻みタマネギ・おろし生姜・カイワレが乗る。

口直しに卓上のキュウリの漬物をいただく。

 

 

 

 

 

 

若い広場

若い広場

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札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

鶏白湯極み46 780円

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2018年最初の「今月のイチ押し麺」は超濃厚鶏白湯。

 

スープはストックしてある鶏白湯ペーストに、魚介塩ダレを合わせて。

商品名にもなっている、加水率46%の手揉み太麺はモチツルの食感。

しっかり焦げ目のついた鶏モモ肉は焼き鳥風。

コリコリ食感の山クラゲ・たっぷりの青ネギ・白ネギ・海苔1枚。

粗挽き胡椒と柚子皮で香りのアクセント。

後半は別添えの厚切りレモンスライスを絞って、さっぱりと味変化。

 

 

 

 

SK11 セーフライトブラシ #46 極粗目

SK11 セーフライトブラシ #46 極粗目

 

 

 

サイレントマジョリティー

サイレントマジョリティー

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つけめん TETSU 六本木ヒルズ店

辛味噌らーめん 鬼退治(3辛) 900円

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「TETSUグループ冬の選手権」テーマは「味噌」の2017年優勝作品。

辛さは零辛~5辛まで無料、それ以上は有料で無制限。

 

食券を購入してオススメの3辛でお願いした。

 

基本のスープは背脂ゴロゴロで、3種のブレンド味噌仕立て。

特製辛味あんかけ・自家製ハバネロラー油・ハバネロパウダーを使用して

刺激的な辛さに。

手打ちの極太平縮れ麺はスープが良く絡む。

ニンニクの効いた豚バラ肉・モヤシ・ニラがトッピング。

 

 

 

 

The鬼退治 目指せ!二代目桃太郎

The鬼退治 目指せ!二代目桃太郎

 

 

 

鬼退治

鬼退治

  • ヒップホップ/ラップ
  • ¥250
  • provided courtesy of iTunes