拉麺帳面

ラーメン食べある記

本格 らぁめん末廣 神田店

神田スタミナラーメン(並) 750円

 

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そもそもは水戸のご当地ラーメン。

埼玉の「へーちゃんラーメン@越谷」が神田で専門店をオープン。

3年前に閉店したが「末廣@湯島」で販売は継続。

とまぁよくわからない背景がある。

 

今回は期間限定で系列のこちらでも提供していたので初食。

 

店内は昔ながらのラーメン店。奥のカウンター席へ。

口頭でオーダー。メニューには表記されておらず、

ポスターには並750円・中盛800円・大盛900円となっている。

 

厨房から揚げ音、炒め音が響き丼が到着。

麺は中太縮れ麺。水で締められその上に餡がかかっている。

汁なしの状態。本場では冷やしと呼ばれるようだ。

餡は揚げたレバーと野菜を甘辛く味付けたもの。

レバーは外がカリッと中は半生で柔らかくジューシー。

野菜はカボチャ・ニンジン・キャベツ・ニラ。餡は結構ピリ辛。

麺に餡をたっぷり絡めていただく。

どんどん進んでしまうので、大盛かライス追加でも良かったかも。