神田スタミナラーメン(並) 750円
そもそもは水戸のご当地ラーメン。
埼玉の「へーちゃんラーメン＠越谷」が神田で専門店をオープン。
3年前に閉店したが「末廣＠湯島」で販売は継続。
とまぁよくわからない背景がある。
今回は期間限定で系列のこちらでも提供していたので初食。
店内は昔ながらのラーメン店。奥のカウンター席へ。
口頭でオーダー。メニューには表記されておらず、
ポスターには並750円・中盛800円・大盛900円となっている。
厨房から揚げ音、炒め音が響き丼が到着。
麺は中太縮れ麺。水で締められその上に餡がかかっている。
汁なしの状態。本場では冷やしと呼ばれるようだ。
餡は揚げたレバーと野菜を甘辛く味付けたもの。
レバーは外がカリッと中は半生で柔らかくジューシー。
野菜はカボチャ・ニンジン・キャベツ・ニラ。餡は結構ピリ辛。
麺に餡をたっぷり絡めていただく。
どんどん進んでしまうので、大盛かライス追加でも良かったかも。
