冷やしスタミナ麻婆麺(並盛・2辛) 900円
夏季限定メニュー。
系列店の「たかくら@武蔵小杉」の店長、中川氏考案の一品。
ちなみに自分の店では販売していないらしい。
入り口の券売機で食券を購入。
カウンター席に座り渡す際に、辛さを2辛・ニンニク入り・冷たい麺でお願いした。
温かい麺も選べるが、基本は冷やし。
茹で時間長め。深皿のような丼が、小ライスと一緒に到着。
大ぶりの絹ごし豆腐と荒挽肉の麻婆餡に、白髪ネギと花椒。
唐辛子・山椒・擦り胡麻・八角等で作り上げた香り高い辣油の辛味。
麺は特注の平打太縮れ。ツルツルもちもちの食感に餡を絡めていただく。
卓上の揚げ葱をたっぷり入れて、香ばしい食感をプラス。
小ライスは麺食後に丼に投入。豆腐も一緒に混ぜ合わせて〆る。
[rakuten:rakuten24:10814671:detail]