カレー台湾まぜそば(並盛) 800円
京都ラーメンの老舗の暖簾分け店なのだが、
数年前から「台湾まぜそば」を提供している。
夏になると期間限定でカレーもラインナップされるので、注目していた。
広い厨房を囲むカウンター奥に着席。オーダー式で注文。
並盛に無料トッピングの刻みニンニク・マヨネーズ・背脂と、
無料ごはん大盛(300g)でお願いした。
丼には九条ねぎ・刻みタマネギ・刻み海苔・ニラ・メンマ・台湾ミンチ、
卵黄の上にカレー粉。
追加トッピングは別皿で提供なので、まずはそのままいただく。
ラーメンとは異なる、太ゆるウェーブ麺に絡まるカレー粉は、
焙煎されたような香ばしさにピリッとした辛味。
刻みニンニクを投入。
おろしニンニクより噛み締めた時に香りが強くカレーに負けない。
背脂を投入。
それ自体は無味なのだが、混ぜ合わせるとコクと滑らかな食感が広がる。
マヨネーズは味変化が大きいので、混ぜ合わせずに少量ずつを麺に絡めていただく。
ごはんの上にはたくあんが2切れ。麺と一緒にいただくが、やはり最後は追い飯。
背脂のおかげで多めに残ったタレに投入。レンゲでよく混ぜ合わせて完食。
刻みニンニク・マヨネーズ・背脂
無料ごはん大盛
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