楽らーめん(太麺) 780円
本日オープンの新店。というか「虎ノ門 元楽」が移転オープン。
本当は、昨年7月オープンの「嵐」を目指して訪問したのだが、
一年持たずに閉店していたようだ。
塩味の「楽」の食券を購入。麺は細麺と太麺から選べるので、太麺でお願いした。
細長いカウンターの奥に座り、茹で時間若干長めで丼が到着。
スープはきめ細かい背脂か浮いた豚骨清湯。
強めの塩ダレと背脂の甘味を感じる。
麺はツルッとした食感とモチっとしたコシの太ゆるウェーブ。
バラチャーシューはタレの味が染みているが、ちょっと切り置きかな。
海苔・ネギ・メンマ・固茹で玉子1/2がトッピング。
卓上のすり胡麻・黒胡椒・おろしニンニクで味変化。豆板醤でピリっと締まる。
- provided courtesy of iTunes
