煮干背脂系ラーメン 根津 濱之家

煮干し出汁背脂醤油ラーメン(大脂) 750円

昨年2月オープン。

本店は舎人にあって、家系ラーメン店なので屋号が〇〇家なのかな。

広いガラス張りの明るい店舗と、背もたれの高い座り心地の良い椅子のカウンター席。

メニューは新潟燕三条系と中華そば、本店でも提供している激辛の「メキシコ」。

入口の券売機でトップメニューの「燕三条系ラーメン」を購入。

食券を渡す際に背脂多めの「大脂」でお願いした。

スカイブルーの店名ロゴ入り白丼が、受け皿に乗って登場。

スープは清湯系。控えめの煮干しに背脂のコク。

麺は太ゆるウェーブ。ツルモチの食感。

厚切り豚バラチャーシュー2枚・メンマ・岩海苔・笹切りネギ。

若干甘めのスープに、卓上の粗挽き胡椒・豆板醤でインパクト。

煮干背脂系ラーメン 根津 濱之家

東京都文京区根津1-27-6

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