拉麺帳面

ラーメン食べある記

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

鶏と秋刀魚節の醤油麺 780円

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今月のイチ押し麺。

 

スープは丸鶏と鶏ガラをベースに、秋刀魚節を使った醤油ダレと、

鶏節を使った醤油ダレを合わせて使用。

麺は中細縮れ。プリッと歯応え良し。

醤油漬けレアチャーシューはしっとり柔らかな厚切りが2枚。

毎回レベルが上がって、ほぼ完璧なレア加減。

葛飾野菜の小松菜・メンマ・海苔1枚・青ネギ・笹切りネギ・花麩の彩り。

テーブルコショーでアクセント。