鶏と秋刀魚節の醤油麺 780円
今月のイチ押し麺。
スープは丸鶏と鶏ガラをベースに、秋刀魚節を使った醤油ダレと、
鶏節を使った醤油ダレを合わせて使用。
麺は中細縮れ。プリッと歯応え良し。
醤油漬けレアチャーシューはしっとり柔らかな厚切りが2枚。
毎回レベルが上がって、ほぼ完璧なレア加減。
葛飾野菜の小松菜・メンマ・海苔1枚・青ネギ・笹切りネギ・花麩の彩り。
テーブルコショーでアクセント。
[rakuten:zokkonhiroba:10000049:detail]
鶏と秋刀魚節の醤油麺 780円
今月のイチ押し麺。
スープは丸鶏と鶏ガラをベースに、秋刀魚節を使った醤油ダレと、
鶏節を使った醤油ダレを合わせて使用。
麺は中細縮れ。プリッと歯応え良し。
醤油漬けレアチャーシューはしっとり柔らかな厚切りが2枚。
毎回レベルが上がって、ほぼ完璧なレア加減。
葛飾野菜の小松菜・メンマ・海苔1枚・青ネギ・笹切りネギ・花麩の彩り。
テーブルコショーでアクセント。
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