函館真昆布泡鶏白湯 トリュフ香るエスコンスペシャル 1480円
12/12から12/30まで「松坂屋 上野店」で開催されている、
「北海道物産展」の前半戦イートイン。12/21までの出店。
2022年から毎年、年末の北海道物産展で出店している。
今年はさらに、大久保公園で開催している「至高のラーメンフェス」にも出店。
こちらのメニューはその名の通り、「エスコンフィールド」でのみ提供。
通常の「函館真昆布泡鶏白湯 1100円」もある。
スープは泡立った濃厚クリーミーな鶏塩白湯に昆布の旨味。
麺は中細ゆるウェーブ。
レア仕立てのロースチャーシュー5枚・硬め半熟の味玉・極太メンマ、
みじん切り紫タマネギ・小口切りネギ。
芳醇な香りのトリュフオイルと、ピリッと粗挽き胡椒のアクセント。
別添えで小皿に入った柚子胡椒を、後からスープに溶かして味変化。
