三田流 夏野菜カレーつけ麺(大盛) 890円→830円 + 割り飯 60円→0円
6/15～7/20の期間限定で提供される夏メニュー。
当初の価格より60円引きで販売中。
アプリのポイントを使って、割り飯無料。サービスの大盛りで注文した。
暫し待って到着。
麺はキリッと冷えた太ストレート。
前回のカレーつけ麺と異なり、冷製のつけ汁。
冷たいながらピリッとスパイスの香り。
つけ汁の中には鶏のほぐし身、赤黄のパプリカ・ナス・ズッキーニの夏野菜・パセリ。
塩分強めなので、たっぷり浸けすぎず麺とカレーの香りを楽しむ。
卓上アイテムは色々試してみたが、超粗挽黒胡椒と三味唐辛子がスパイスを引き立てる。
麺食後はスープ割りをせずに割り飯を投入。
しっかり混ぜ合わせて、ほんのり温かいドライカレーをいただく。
後半少し卓上ポットのスープを注ぐと、鰹節の香りで和風のテイストに変化。
割り飯 60円→0円
タンメン餃子セット(3個) 1100円
いわゆるタンギョーで有名なこちらへ初訪問。
竹垣をあしらった蕎麦屋の様な外観。
長い暖簾をくぐり、自動消毒機で手をアルコール消毒。
自動ドアを開けると、店内は日本庭園の様な洒落た装飾。
非接触型体温計で検温してから、カウンター席へ。
モダンなお店だが、元々は創業80年を超える老舗の中華料理店。
初代店主は戦後、満州から焼餃子の技術を持って帰国して創業したそうだ。
「くろねこタンメン 935円」と「たれなし餃子(焼き餃子) 3個 300円」の
お得なセットを注文。
「くろねこタンメン 」は「ルドルフとイッパイアッテナ」の著者で、
「たれなし餃子」 はその名の通りタレなしでも旨いと、常連客が命名。
そんな蘊蓄の書かれたメニューを見ていると、
先に餃子と、続けてトレイに乗ったタンメン が到着。
タンメンのスープは炒め野菜の旨味が溶け出した、少し甘めの濃厚醤油白湯。
硬めに茹で上げられた中太縮れ麺。
野菜は、白菜・キャベツ・モヤシ・ニンジン・ニラ。挽肉と一緒に炒めてある。
卓上の白胡椒でアクセント。後半は辣油でピリッと、酢でさっぱりと味変化。
餃子は厚めの皮をパリッと焼き上げてある。
先ずはそのままタレなしで。ジューシーな肉餡は香味野菜の香り。
二個目は酢と白胡椒、三個目は酢と辣油と醤油でいただく。
たれなし餃子(焼き餃子) 3個
白コク辛つけ麺(2倍) + 半分チャーハン 957円
7年ぶりの訪問。
日替わりランチのつけ麺と半炒飯のセット。つけ麺の辛さは2倍でお願いした。
店内は満席で、始めはテーブル席に案内されたが、
カウンター席が空いたタイミングで移動。
提供までは若干時間がかかる。
トレイに乗って到着。
半炒飯でもフルサイズの八角皿なので、トレイからはみ出して不安定。
近くの自社製麺所で製造された太縮れ麺。麺の上には刻み海苔。
国産小麦3種類を使用して、もっちりとした食感と豊かな小麦の香り。
つけ汁は濃厚な豚骨醤油ベースに、辛味は表面に浮かぶオイル。
大きめなサイコロチャーシューと、キャベツ・モヤシなどの茹で野菜、
刻みネギの薬味が浮かぶ。
麺をたっぷりとつけ汁に潜らせると、辛味オイルが表面を覆い刺激的な味わい。
卓上の魚粉はつけ汁に投入。粉末の辣油的な辛味スパイスは、麺に絡めていただく。
炒飯は玉子・チャーシュー・ネギのシンプル具材。
パラッとした仕上がり、少し薄味でセットには丁度良い。
割りスープは、器を渡すと量を調整して戻してくれる。
その際刻みネギは追加してくれるのだが、残していた具材が無くなった気がして残念。
魚介の風味であっさりと〆る。
[rakuten:soukai:11219576:detail]
みそ担々麺(ピリ辛) + 半チャーハン 800円
「町中華で飲ろうぜ」ということで、番組でも紹介されたこちらのお店へ。
ほろよいセットで、餃子をつまみに瓶ビールを飲ってから、
オススメのみそ担々麺をピリ辛で、半チャーハンとのセットで注文。
茶碗に入った半チャーハンと、麺の丼が到着。
スープは13種類の隠し味が入った手作り味噌に、7種類の香辛料が入った辣油、
お店で挽いた胡麻のアクセント。
麺は加水率高めの中太縮れ。
モヤシ・キャベツ・ニンジンなどの炒めた野菜に、挽肉と細切りザーサイ、
刻みネギの薬味がトッピング。
炒飯は挽肉と玉子のシンプル具材。
パラッとした仕上がりで、ピリ辛スープによく合う。
半チャーハン
[rakuten:honba-kyusyu:10000974:detail]
鴨中華そば(塩) 雑炊セット 1090円
2018年4月オープン。
真鯛ラーメンで有名な「麺魚」が手掛ける鴨ラーメン専門店。
旧店舗の跡地にオープンしたため、店舗の外壁には大きな鯛のイラスト。
店内は厨房を囲むL字型のカウンター。入口横の券売機で食券を購入。
初訪問なので、基本の塩ラーメンを〆の鴨雑炊丼(小)とのセットでチョイス。
席に着いて、食券をカウンター上に出して待つ。
程なくして、麺丼と雑炊丼が登場。麺丼には鶏のイラスト入り。
スープは鴨と水だけで取った、濃厚な鴨出汁。
ドイツ岩塩のキリッとした塩味が映える。
麺は中細ストレート。加水率低めでスープが良く絡む。
チャーシューも、もちろん鴨肉。
低温調理のしっとり柔らかなロースと、焼鳥のように炙ったしっかり歯応えのモモ。
粗挽き胡椒でピリッとアクセント。
シャキシャキ歯応えの小松菜・駒切りネギ。柚子皮おろしは徐々に溶かして味変化。
卓上に調味料は無いが、わさび・生姜・柚子胡椒・山椒が用意されている。
柚子胡椒をスタッフにお願いして頂く。
投入するとピリッとした辛味と、柚子の風味が広がる。
麺食後は雑炊丼。
ライスの上に炙り鴨モモ肉・青ネギ・柚子おろし。
スープを注いで鴨雑炊の完成。こちらにも柚子胡椒でアクセント。
鴨雑炊丼(小) 220円
[rakuten:irohanoie:10007623:detail]
トマトつけ麺 700円
久しぶりに「大勝軒」のつけ麺が食べたくなって、近隣のこちらへ初訪問。
2009年4月オープンとのことで、少し年季の入った店構え。店内も同様。
入口の券売機で食券を購入。
同一料金で醤油・味噌・塩・ゴマなどが選べるのだが、
その中でも変わり種のトマトをチョイス。
暫し待って、麺丼とつけ汁碗が到着。
麺は加水率が高く、柔らかめの太ウェーブ。
つけ汁は豚骨魚介ベースにホールトマト。少しハーブ系のスパイスの香りもする。
柔らかくしっかり味の染みた厚切りチャーシュー・固茹での1/2味玉・メンマ・海苔。
薬味の長ネギ、つけ汁の底には少量のワカメが沈む。
生ニンニクは冷蔵庫に保管してあるので、お願いする。
卓上の七味唐辛子・白胡椒・黒胡椒でアクセント。
粉入り辣油で味変化。豆板醤っぽいのは蓋がなかったので遠慮した。
麺食後はスープ割りをお願いする。
つけ汁碗を渡すと、スープとネギを追加してリターン。
豚骨魚介とトマトの旨味がマッチング。
[rakuten:e-sbfoods:10005853:detail]
ジャージャン麺 700円
昨年6月オープン。
メニューはリーズナブルな価格で、よくある大陸系中華のようだ。
ランチメニューの中から、最近追加されたと思われるこちらを注文。
少し時間がかかってトレイが到着。
トレイには、麺・ミニサラダ・スープ・漬け物・杏仁豆腐。
メニューにはジャージャン麺と書かれてあったが、いわゆる冷製のジャージャー麺。
ガラス製の涼し気な皿に盛られている。
たっぷりの甘辛い肉味噌と千切りキュウリ。
キリッと冷えた中細縮れ麺。しっかり混ぜ合わせていただく。
辛味が少し欲しかったので、卓上の辣油でアクセント。
胡麻ドレッシングのサラダ、溶き卵とトマトの優しい塩味のスープ、
漬け物は赤カブかな。
杏仁豆腐はミルク感強めで、さっぱりと口直し。
[rakuten:maruki-seimen:10000018:detail]
豚骨ラーメン(太麺) 700円 + ライス 100円→0円
6/21オープンの新店。
本来は4月頃オープン予定だったが、諸事情により遅れてやっとこさ開店。
店内はカウンターのみの細長い間取りで、椅子は高くサイズが若干小さい。
液晶パネルの券売機でメニューをチョイス。
店頭に吊るされていたメニューブックには、つけ麺や冷やし麺などの、
限定メニューがあったのだが、券売機では売り切れ表示。まだ始まってないようだ。
基本の豚骨ラーメンで、麺は太麺と細麺が選べたので太麺を選択。
食券を渡す際に麺の硬さを、5段階真ん中の「かため」でお願いした。
11時～15時はランチタイムサービスとしてライス無料だったので、一緒に注文。
厨房は若干混乱しながら、丼が登場。
スープは豚骨と鶏ガラを合わせた、あっさりめの白濁。
加水率高めの中太縮れ麺。
薄切りチャーシュー1枚・海苔1枚・メンマ・キクラゲ・青ネギがトッピング。
博多系というよりも、若干家系寄りのアレンジ。
卓上の粗挽き胡椒と刻みニンニクでアクセント。
後半は自家製ラー油と紅生姜で味変化。
麺食後は、ライスにスープを注いで〆る。
[rakuten:ebarafoods:10000314:detail]
![ルドルフとイッパイアッテナ （児童文学創作シリーズ） [ 斉藤 洋 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5059/9784061335059.jpg?_ex=128x128 "ルドルフとイッパイアッテナ （児童文学創作シリーズ） [ 斉藤 洋 ]")
