トマトつけ麺 700円
久しぶりに「大勝軒」のつけ麺が食べたくなって、近隣のこちらへ初訪問。
2009年4月オープンとのことで、少し年季の入った店構え。店内も同様。
入口の券売機で食券を購入。
同一料金で醤油・味噌・塩・ゴマなどが選べるのだが、
その中でも変わり種のトマトをチョイス。
暫し待って、麺丼とつけ汁碗が到着。
麺は加水率が高く、柔らかめの太ウェーブ。
つけ汁は豚骨魚介ベースにホールトマト。少しハーブ系のスパイスの香りもする。
柔らかくしっかり味の染みた厚切りチャーシュー・固茹での1/2味玉・メンマ・海苔。
薬味の長ネギ、つけ汁の底には少量のワカメが沈む。
生ニンニクは冷蔵庫に保管してあるので、お願いする。
卓上の七味唐辛子・白胡椒・黒胡椒でアクセント。
粉入り辣油で味変化。豆板醤っぽいのは蓋がなかったので遠慮した。
麺食後はスープ割りをお願いする。
つけ汁碗を渡すと、スープとネギを追加してリターン。
豚骨魚介とトマトの旨味がマッチング。
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