極 からか麺(普通) 930円 + 温泉玉子 110円→0円 + 替玉 150円→0円 + 替玉 150円→0円
アプリのクーポンで諸々無料。
一応「麺の日」でスタンプ2個だが、5/10までに次のランクは難しそう。
前回「特辛」にして撃沈したので、「普通」でリベンジ。
食券を渡す際に麺を「バリカタ」で、念のためトッピングは温玉にした。
カウンター席に座り、薬味3種は先にお願いする。
程なくして、丼が到着。
マイルドな豚骨スープに、香味油の香りと辣油の辛味。
パキッと歯応えの極細ストレート麺。
スパイシーな肉味噌・角煮チャーシュー1枚・シーズニング天かす。
「シーズニング天かす」は天かすとオニオンフレークに、13種類のスパイス。
先ずはそのままから、胡椒とすり胡麻でアクセント。
替玉をお願いして、「胡麻ばくだん」で香りと甘味の味変化。
2玉目の替玉で、ホットもやし・辛子高菜・クラッシュニンニク・紅生姜。
辛味は抑えめで、アレンジを楽しむ余裕あり
温泉玉子 110円→0円
替玉 150円→0円
替玉 150円→0円
みそらーめん 850円
創業は昭和60年。
「ホープ軒＠千駄ヶ谷」の屋台を手伝っていた、西川氏(現会長)が独立開業。
現在は浅草が本店だが、創業の地はこちらの場所。
地元で最も古いラーメン専門店だったので、以前は深夜ドライブや、
徹夜明けに立ち寄っていた。
近くにあるのに何となく疎遠になっていて、なんと今回18年ぶりの訪問。
何かの記事で味噌は「ホープ軒」で扱っていない、「弁慶」オリジナルとの事で、
チョイスしてみた。
入り口横の券売機で食券を購入。食券を渡すとおしぼりを頂く。
空のコップをセルフでピックアップして、簡易的な衝立で仕切られた、
背の低いカウンター席に着く。
程なくして熱々の丼が、カウンター上に現れる。
スープは意外とあっさりな味噌に、背脂の甘味。
プリプリな太縮れ麺。
象徴的な大判バラロールチャーシュー1枚。
スープと一緒に煮込まれた、モヤシ・ニラ・タマネギ。
薬味の小口ネギがたっぷりトッピング。
卓上の粗挽き胡椒でアクセント。おろしニンニク・豆板醤は定番の味変化アイテム。
野菜たっぷり 五目あんかけタンメン 750円
2月の限定メニュー。
店内は満席というより片付けが済んでない状態で、記名して順番を待つ。
暫し待つと、二階のテーブル席に案内される。
今回はセットではなく単品で注文。
案の定、時間がかかって少し小ぶりの丼が到着。
スープはスッキリ塩味の上湯。
麺は柔らかめの中細縮れ。
たっぷりの野菜は、白菜・モヤシ・タマネギ・ニンジン・シイタケ・キクラゲなど、
むき海老・豚肉と一緒に白湯餡に絡めて熱々。
卓上の胡椒と辣油でアクセント。オリジナルの「鬼辛10倍ラー油」はかなり刺激的。
後半は酢をひと回し入れて味変化。
柚子香る白菜ちゃんぽん(レギュラーサイズ) 890円→870円
1/14にスタートした、冬の季節メニュー。
フードコート店では提供がないので、こちらに訪問。
アプリで取得したクーポンで、会計時20円引き。
窓向きのカウンター席に案内されて、タッチパネルで注文。
暫し待つとトレイが到着。
スープは前回食した「鶏白湯の濃厚ちゃんぽん」と同じ。
濃厚な鶏ガラの旨味が凝縮されている。
いつものちゃんぽん麺は中太縮れ。
キャベツ・モヤシ・ニンジン・タマネギ・インゲン・キクラゲ・コーン、
豚肉・むき海老・さつま揚げ・紅白はんぺん。
いつものちゃんぽん具材に、160gの国産白菜はシャッキリ感の残った仕上がり
柚子皮のアクセントが、爽やかな冬の香り。
卓上の胡椒でピリッと刺激。
小鉢には昆布と鰹の旨味が効いた「だし酢」。まろやかな酸味と旨味で味変化。
台湾屋台味 大判排骨のオリエンタルトマト麺 950円
昨年の12/13から始まった「世界を旅するトマト麺」シリーズ。
全国の店舗で、台湾・韓国・イタリア・タイ・フランスの世界5か国をイメージした、
トマト麺を、各店舗によって異なる商品を販売している。
こちらの店舗は、台湾をイメージした一杯。
テーブル席に着くと、温かいおしぼりとお冷やが提供される。
暫し待つと、白い受け皿に乗った黒い丼が到着。
濃厚なトマトの旨味ながら、あっさりとしたスープ。
スープを絡め取る極細縮れ麺。
揚げたてサクサクの豚肩ロースの排骨は、丼からはみ出すほどの大きさ。
素揚げのナス・生ニラのみじん切り・小口ネギ・たっぷりのパクチー。
辣油の辛味、五香粉の香り。
ガリっと粗めのミル挽き胡椒でアクセント。タバスコはちょっと違う。
