わいず流 台湾まぜそば 780円
こちらでも開催中の「山手線新ご当地ラーメン」のメニューを求めて訪問したが、
残念ながら品切れ。未食の新メニューをいただく。
店頭には3名程の並び。先に食券を購入。
食券には「うま辛まぜそば」の表記。以前はこの名前で販売していたらしい。
程なくして席が空いたので、相変わらず狭い通路を進んで着席。椅子が不安定。
混んでいたので提供までに10分程。
調理方法は茹で上がった麺をデポの中でスリコギでゴリゴリ。
水分を絞っているのかな。しっかりタレと混ぜ合わせられ登場。
麺はノーマルの家系とは異なった太縮れ麺で、モチっとした食感。
トッピングは挽肉・卵黄・生ニラ・長ネギ・海苔・魚粉。
タレには山椒やニンニク、唐辛子などスパイシーな刺激。
よく混ぜて、香味野菜の食感や香りと卵黄や魚粉のマイルドな味わいを楽しむ。
半ライスを注文しようと思ったら、追い飯が無料とのことなのでお願いする。
小皿で登場。タレをしっかりと含ませて完食。
追い飯 0円
