拉麺帳面

ラーメン食べある記

えび豚骨ラーメン 真面目 押上店

えび豚骨塩拉麺 790円

f:id:aratah:20200923114301j:plain

 

6/19オープン。1号店は北浦和にある。

経営母体は「春樹」と同じとのことだが、WEBサイトには記載なし。

 

券売機は無くオーダー制。空いていたのでテーブル席に着き、いち押しを注文。

 

ライスはセルフサービスで終日食べ放題。

先にご飯を大型ジャーからよそって、キュウリの漬物を添えておく。

 

暫し待って、真面目と書かれた丼が到着。

スープはこってりながらあっさりとした口当たりの豚骨に、スッキリ塩ダレ。

麺は加水率低めの中細ストレート。ちょっと柔らかめだったので硬め指定がよいかも。

炙りバラロールチャーシュー2枚・1/2半熟味玉・粗みじんネギ・海老油。

海老油は半固形で辛味は無く、溶け出した海老の風味が表面を覆う。

卓上のタマネギのみじん切りと、おろしニンニクでアクセント。

豆板醤は何故かライスの所にあるので、茶碗の縁に乗せてスープに投入。

 

麺食後はライスにスープを注いで〆る。

 

ライス

f:id:aratah:20200923114310j:plain