えび豚骨塩拉麺 790円
6/19オープン。1号店は北浦和にある。
経営母体は「春樹」と同じとのことだが、WEBサイトには記載なし。
券売機は無くオーダー制。空いていたのでテーブル席に着き、いち押しを注文。
ライスはセルフサービスで終日食べ放題。
先にご飯を大型ジャーからよそって、キュウリの漬物を添えておく。
暫し待って、真面目と書かれた丼が到着。
スープはこってりながらあっさりとした口当たりの豚骨に、スッキリ塩ダレ。
麺は加水率低めの中細ストレート。ちょっと柔らかめだったので硬め指定がよいかも。
炙りバラロールチャーシュー2枚・1/2半熟味玉・粗みじんネギ・海老油。
海老油は半固形で辛味は無く、溶け出した海老の風味が表面を覆う。
卓上のタマネギのみじん切りと、おろしニンニクでアクセント。
豆板醤は何故かライスの所にあるので、茶碗の縁に乗せてスープに投入。
麺食後はライスにスープを注いで〆る。
ライス
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