拉麺帳面

ラーメン食べある記

天丼・らぁ麺 ハゲ天 銀座店

胡麻豚骨らぁ麺 1000円

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昨年3月オープン。

昭和3年創業の老舗の天ぷら屋「ハゲ天」が、

一風堂」を運営する「力の源カンパニー」が共同開発したラーメンを提供する店。

 

店内はUの字型のカウンター。入口に券売機。

女性客や外国人にも人気があるようだ。

 

基本のメニューは天丼と小ラーメンのセット。

胡麻豚骨らぁ麺は、フルサイズのラーメンに天ぷらがセットされる。

 

程なくしてトレイに乗って登場。

スープはあっさりと臭みのない豚骨ベースに魚介の風味。

極細ストレート麺は、若干柔らかめの茹で加減。

細切りメンマ・ナルト・たっぷりのすり胡麻・青ネギのみのシンプルトッピング。

 

天ぷらはチャーシュー天2枚・紅生姜天1枚・海苔天1枚。

チャーシュー天は厚切りバラロール。

半分タレがかかっていて、タレの甘味とサクサク感が楽しめる。

紅生姜天はさっぱりと、海苔天はパリパリ。

そのままはもちろん、ラーメンスープに漬けてもいただく。

 

卓上アイテムは山椒と柚子胡椒、紅生姜ではなくガリの昆布漬け。

天ぷらに添えてもよし。ラーメン入れると和テイストに変化。

 

 

 

 

ミツカン 天丼のたれストレート 1200g