ざるたまラーメン 960円
新宿駅地下の「京王モール」に昨年オープン。
「神座」グループには、およそ5年ぶりの訪問。
閉店ギリギリ、店頭の券売機で夏季限定メニューの食券を購入。
玉子は生卵と温玉が選べるが、生卵をチョイス。
店内は厨房を囲むカウンター席と、壁に面したカウンター席。
見える限りは全員女性スタッフで、明るく華やかな印象。
ガラスの外壁に面したカウンターに案内され、暫し待っていると、
麺丼と汁碗、生卵の小鉢が到着。
麺はキリッと冷たい、中太縮れ。
つけ汁は、酸味とピリッと辛味。
器を持った瞬間に温かく感じたのは、食洗機の温もりで中身はちゃんと冷えている。
麺の上には、豚冷しゃぶ・揉み海苔・浅葱・スダチ。
生卵は黄身を崩して、先に麺に絡めてからつけ汁に潜らす。
スダチは、途中で絞って酸味のアクセント。
「ニラの薬味」は刻みニラのキムチ風。たっぷりつけ汁に投入。
卓上のおろしニンニク・豆板醤も投入して味変化。
スープ割りはせずに完食。
