幻のトウキビの冷やし麺 1000円 + 幻のトウキビ飯 300円
幻のトウモロコシ、飛騨高山の「タカネコーン」を使用した限定メニュー。
9/10～16日まで提供。毎年恒例のようだ。
ランチ時訪問。並びはあったが回転良くすぐに着席。提供までは暫し待たされた。
スープは見た目通り冷製のコーンポタージュ。
出汁の旨味が微かに香るが、コーンの甘味が圧倒的。
麺もキンキンに冷やされた中細縮れ麺。
かといってパスタ風ではなくあくまでラーメン。
トッピングの細切りチャーシューは低温仕上げ。
生ハムのように塩分が強く、麺に絡めて甘味の中に塩気のアクセントが光る。
コーンはシャキッとした歯応えでジューシー。
トウキビ飯はご飯の上にスープ、チャーシューとチーズを乗せて炙ったドリア風。
味の系統はトウキビ麺と一緒なので、レギュラーメニューと合わせれば
その甘味が際立ったかもしれない。
幻のトウキビ飯 300円
