3/5・3/6と入れ替え日で、第2部は3/7からスタート。
この日は天気も良く。各店舗には行列も出来ていた。
麺バル プライド＠富山県
俺の富山ブラック 850円
言わずとしれた富山のご当地ラーメン。
こちらのお店は「PRIDE」にも出場した、元格闘家の小路晃氏が手掛けるお店。
一口目は醤油をダイレクトに感じるが、次第に甘味が浮かび上がってくる黒スープ。
パツッと歯応えの良い中細ストレート麺。
大判ロースチャーシュー・メンマ・青ネギ、
揚げ玉は始めカリッと、徐々にスープを吸収してトロっとコクを与える。
粗挽き胡椒がたっぷりとアクセント。
麺匠 佐蔵＠長野県
佐蔵味噌らぅめん 850円
信州味噌の元祖と言われる安養寺味噌を使用した、長野のお店。
スープは濃厚な豚骨ベースに芳醇な味噌の香り。
麺はプリッと中太縮れ。
ホロリと崩れるバラチャーシュー・大きく柔らかな穂先メンマ・青ネギ。
徐々にスープに広がり味変化を楽しめる。
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