つけ麺 900円
上野広小路の交差点にある、ガラス張りのビルの1階。
金文字の派手な看板と、ウッディな内装。
以前は替え玉無料の看板を掲げていたが、そのサービスは終わってしまったようだ。
券売機でつけ麺をチョイスして、テーブル席へ。
丼の到着までには、暫し時間がかかる。
麺は硬めに茹で上げられた、小麦の香る太ゆるウェーブ。
つけ汁は熱々で受け皿に乗っている。
スープは魚介鶏豚骨。魚粉が浮かぶ甘めの醤油ダレ。
麺の上には白髪ネギとカットレモン。
つけ汁の中にはブロックチャーシューと極太メンマ。
卓上の粗挽き胡椒でアクセント。カットレモンは途中から麺に絞って味変化。
割りスープは蕎麦湯のような急須で登場。
そのまま飲むと鶏白湯の味わい強め。つけ汁を割って〆る。
割りスープ
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