中華そば(中) 900円
目当ての店が昼営業終了だったので、こちらでリカバリー。
2001年オープン。永福町大勝軒系の老舗「大勝＠柏」出身。
弟子筋の「一颯＠新小岩」には2014年のオープン時に訪問。
店内は厨房を囲むカウンター。二階に続く階段があるが、上は居住スペースかな。
一段上がったところにある券売機で、食券を購入。
サイズが小中大とあったので中を選んだが、小が並だったか。
セルフサービスのお冷を注いでカウンターに着席。
食券を女将さんに渡すと、二階から店主が降りてきて調理開始。
暫し待って、四角いステンレスのトレイに乗って丼が登場。
表面を覆う熱々ラードの下のスープは、いりこ出汁の苦味と醤油ダレの旨味。
麺は中細縮れ。永福町大勝軒と同じ草村商店の無添加麺(145g)。
中は1.5玉なので200gちょっとか。
バナナマン提唱の「西城秀樹さん食い」で、丼の縁から麺とスープを一緒に啜る。
具材はシンプルにハーフカットの厚切りチャーシュー・メンマ・ホウレン草。
卓上の白胡椒と一味唐辛子でアクセント。
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