どさ流ニュータンタン麺 850円
今月のイチ押し麺。
今回は神奈川県川崎市のソウルフード、ニュータンタンメンをインスパイア。
見た目の再現度はほぼ完璧。
スープはあっさりだが鶏ガラと豚骨のブレンドで、本家よりは濃厚。
麺は中太ゆるウェーブ。イメージはもう少し太めかな。
合挽肉に溶き卵の黄色、ざく切りのニラの緑に真っ赤な韓国産唐辛子が色鮮やか。
ニンニクのみじん切りが効いているが、辛さは控えめ。
卓上のテーブルコショーでアクセントを加えたら、スープまで完食完飲。
[rakuten:daitoukan:10002435:detail]
