千祥 おすすめラーメン(並盛) 900円
2019年5月オープン。店主は「黒@目黒」出身。
町屋駅前の三角地で、新築ビルの一角。全面ガラス張りで、縦長の看板が輝いている。
店頭の券売機で食券を購入。初訪問なのでオススメをチョイス。
店内は厨房を囲む変形カウンターで、まだピカピカ。
食券を渡す際に、麺硬めでお願いした。
暫し待って、丼が登場。
スープは濃厚な豚骨醤油。臭みはなく豚骨の旨味が凝縮されている。
麺はプリプリの中太ゆるウェーブ。
厚切り肩ロースのチャーシュー2枚・海苔5枚・ホウレン草・味玉・九条ネギ。
チャーシューはスープに沈めると、脂が溶け出してしっとり柔らか。
卓上の白胡麻・黒胡椒・おろしニンニク・おろし生姜・豆板醤で味変化。
昆布酢はレンゲの上で少々試す。
