冷やしスタミナ麻婆麺(並盛・2辛) 900円
夏季限定メニュー。
系列店の「たかくら＠武蔵小杉」の店長、中川氏考案の一品。
ちなみに自分の店では販売していないらしい。
入り口の券売機で食券を購入。
カウンター席に座り渡す際に、辛さを2辛・ニンニク入り・冷たい麺でお願いした。
温かい麺も選べるが、基本は冷やし。
茹で時間長め。深皿のような丼が、小ライスと一緒に到着。
大ぶりの絹ごし豆腐と荒挽肉の麻婆餡に、白髪ネギと花椒。
唐辛子・山椒・擦り胡麻・八角等で作り上げた香り高い辣油の辛味。
麺は特注の平打太縮れ。ツルツルもちもちの食感に餡を絡めていただく。
卓上の揚げ葱をたっぷり入れて、香ばしい食感をプラス。
小ライスは麺食後に丼に投入。豆腐も一緒に混ぜ合わせて〆る。
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濃厚鶏白湯つけ麺 風雲児(中) 900円 + とろ～り半熟味玉 120円→0円
7/21スタートの有名ラーメン店コラボシリーズ。
今回は新宿の行列店「風雲児」の三宅重行氏が監修のつけ麺。
本店ではラーメンしか食してないので、つけ麺は初。
アプリのクーポンで味玉を追加。
食券を渡す際に、無料の中盛(300g)でお願いした。
暫し待ってトレイで登場。
麺はつるつる食感の中太ゆるウェーブ。丼の底にはスノコが敷いてあり、水切れ良し。
つけ汁は濃厚な鶏白湯と魚介のWスープに、濃いめの醤油ダレ。
短冊切りのチャーシュー・メンマ・海苔1枚・ネギに、たっぷりの魚粉がトッピング。
味玉はトロっと半熟。
卓上アイテムは粗挽き胡椒でアクセント。
スープ割りはお願いすると、小さなポットで登場。鰹出汁であっさり。
割りスープ
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冷やし煮干し 780円
夏季限定メニューを食しに訪問。
券売機で食券を購入。感染症対策のアクリル板が立てられたカウンター席へ。
しかし何故か2席毎にしか衝立がないので、逆に密に感じる。
若干時間がかかって丼が登場。
スープは表面がジュレ状になっていて、麺が顔を出す程度に控えめ。
ほんのり煮干しと鶏の旨味。
麺はパツッと中細ストレート。
低温調理の豚肩ロースと鶏ムネ肉のチャーシューは、厚切りでもしっとり柔らか。
細かく刻んだキュウリ・ナス・ミョウガ・オクラを和えた「山形のだし」、
花鰹・海苔1枚がトッピング。
卓上の柚子七味でアクセント。レンゲのミニラーメンに酢を垂らしてさっぱり味変化。
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金ゴマ冷やし担担麺(温玉付き・3辛) 950円 + 追い飯 60円
約4年ぶりの訪問。
夏季限定の冷やしメニューをいただく。
券売機の上段の大きなボタンでチョイスしたが、温玉無しもあったのか。
食券を渡す際に辛さを3辛でお願いした。
暫し待って、盃のような広口の丼が登場。
坦々挽肉・練り辣油的な辛味醤・水菜・温玉のトッピングにたっぷりの花椒。
冷やし専用の平打ち太ストレート麺。
芝麻醤と辣油のタレを絡めて、よく混ぜて食す。
卓上の山椒+唐辛子でシビ辛アップ。カレー粉+唐辛子は後半の味変化に。
麺をレンゲに乗せて、酢を垂らすとマイルドに楽しめる。
追い飯は無料じゃなかったので考えてなかったが、やはりタレが残ってしまったので、
現金で60円を払って注文。
小鉢のライスを丼に投入して、しっかり混ぜ合わせる。
ここでも酢を垂らすと良い感じに変化。
追い飯 60円
冷やしちゃんぽん(レギュラーサイズ・めん普通盛り) 660円 + 薄皮ぎょうざ(5個) 264円→0円
毎年夏に登場する、期間限定メニューを今年もいただく。
最近のリンガーハットは低価格路線で、去年よりも安くなっている。
夏休みのランチタイムということもあってか、店内は5、6組の家族連れが待っている。
名前を書き込んで暫し待つと、ちょっと広めのテーブル席に案内された。
卓上のタッチパネルで、レギュラーサイズとZeetleクーポンの餃子を注文。
程なくしてトレイで登場。
大きなガラスの器。
冷えても固まらない特製豚骨スープは、白胡麻とピーナッツのコク。
王道の太ちゃんぽん麺はモチモチ。
ミニトマト・コーン・モヤシ・キクラゲ・中華クラゲ・水菜・千切りニンジン、
むき海老・カマボコ・鶏ムネ肉スライスに、長崎名物のぶらぶら漬け。
後半はピリカラ特製オイルを投入して、辛味の味変化。
挽肉と辣油ベースで結構辛い。
薄皮餃子は柚子胡椒・酢・白胡椒・辣油・餃子のタレで食す。
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冷やしらぁめん(ノーマル・細麺) 900円 + らいす(小) 100円→0円
オープン当初以来、3年ぶりの訪問。
夏季限定の冷やしをいただく。
冷やしはノーマル・赤・白・海老とあるが、最初なのでノーマルを注文。
麺も選べるので、細麺でお願いした。
程なくして丼が到着。ランチタイムサービスのライスも追加。
スープは鶏ベースの塩清湯。
キリッと冷えてコシの強い細縮れ麺。
厚切り肩ロースの低温調理レアチャーシューが2枚。
極太というより極厚のメンマ・1/2味玉・海苔1枚・薬味ネギ。
卓上のミル挽き胡椒と粗挽き唐辛子で、辛味のアクセント。
酢はレンゲの上でさっぱり味変化。
ライスは高菜が食べ放題なので、お供に食す。
残ったスープを注いで、冷やし茶漬け風に〆る。
らいす(小) 100円→0円
ラクサラーメン 1000円 + 肩ロースチャーシュー増し 0円
8/16までの期間限定メニューをいただく。
このお店は、2018年1月に同じけいすけグループの「二代目 浪漫軒」としてオープン。
同年11月に「肉そば けいすけ」の錦糸町店としてリニューアル。
ということで、湯島店で貰ったチャーシュー増し券も使える。
提供まで時間がかかって丼が到着。チャーシューは別皿。
スープは伊勢海老とココナッツの風味。
モチッとしたコシの中太縮れ麺と、ツルッと柔らかな中細米粉麺の二種盛り。
挽肉とネギの肉味噌・モヤシ・キクラゲ・1/2味玉・ナルト・油揚げ・むき海老、
パクチー・筒切りの唐辛子。
肩ロースチャーシューは赤身3枚と脂身2枚。
甘味と辛味、塩味と旨味。様々な具材の食感と香りを楽しむ。
肩ロースチャーシュー増し 0円
[rakuten:hikarimiso:10000893:detail]
特製 横綱ラーメン 850円
番組では京成立石として紹介されたが、かなり駅からは離れて青砥に近い。
メニューは豊富で中華はもちろん、とんかつやカレーまでラインナップ。
店名を冠したラーメンを注文。暫し待つ。
丼が到着。丼のサイズも横綱級。
スープは濃い目の醤油ベース。
麺は中細縮れ。
豚バラ肉と野菜を炒めた餡がかかっている。
豚肉は厚切りで脂身の旨味。野菜はキャベツ・タケノコ・ニンジン。餡はピリ辛。
卓上の粗挽き胡椒でアクセント。
レンゲでミニラーメンを作って酢を垂らすと、さっぱりと味変化。
いわゆるスタミナラーメンっぽいが、スタミナラーメンは別メニューである。
[rakuten:segp-shop:10088563:detail]
冷やし煮干しそば 850円
毎週金曜日は煮干しの日。
普段の鶏スープとは異なり煮干しのスープを、夏季限定の冷やしでいただく。
店内はちょうど満席。外の椅子で少し待ち、案内されて店内へ。
冷やしを注文して暫し待つ。
カウンター越しに丼が登場。
スープはスッキリとした清湯醤油に、煮干しの風味と苦味。表面を覆うオイル。
麺もキリッと冷えた、やや平打ちの中細ストレート。
チャーシューは低温調理の鶏ムネ肉と豚肩ロース。冷えても柔らかジューシー。
青ネギの笹切りと刻み海苔がトッピング。
別添えで出された酢には、昆布と柚子が漬かっているのかな。
レンゲの上でひと垂らし。煮干しの苦味がマイルドに味変化。
