ワンタン麺 980円 + ライス 0円
4/20オープン。
店名通り、麺と酒を提供するお店。
ラーメンは醤油・塩・味噌。餃子やワンタン、単品のおつまみが豊富。
基本の醤油にしようと思ったが、せっかくなのでワンタン麺を注文。
ランチタイムサービスのライスもお願いした。
暫し待って丼が到着。
あっさりとした醤油味のスープは、おでん出汁のような味わい。
麺は幅広の太ストレート。加水率高めでツルツルの喉越し。
ワンタンは3個。広げると丼を覆い尽くすような皮に、大きめの肉餡。
チャーシューは2枚。ややレア仕上げの肩ロース。
ピリ辛に味付けされたメンマ、しっかり味の染みた半熟煮玉子1/2。
白ネギとカイワレの薬味。
卓上の黒胡椒でアクセント。
ライスにはスープを注いで〆る。
ライス 0円
極麺流まぜそば 750円 + 追い飯(大) 100円→0円
本日オープン。「道の豚」跡地。
前日のプレオープン時には、全品500円で提供していたが、
オペレーションは混乱していた模様。
店内はほぼ居抜き。券売機も流用かな。
メニューはまぜそばのみ5種類。
しかし、下方には中華そばのボタンが売切表示。
厨房には大きな寸胴もあるので、今後に期待。
奥のカウンター席に案内され、食券を渡す。
Twitterフォローで100円トッピングサービスなので、追い飯をお願いした。
店名にちなんで、メニューにはコマンド表記。厨房には天狗の面。
湯切りの際には「覇王翔吼麺」からの「KO!」の掛け声。
丼が登場。
トッピングは極太メンマ・サイコロチャーシュー・甘辛の挽肉・背脂・刻み海苔、
青ネギ・白ネギ。
麺は全粒粉入りで、断面の四角い極太ストレート。
底に沈んだ魚介豚骨のタレをしっかり混ぜ合わせると、煮干し油の香りが立つ。
豊富な卓上調味料。とりあえず黒胡椒と刻みニンニクでアクセント。
酢と辣油は後半の味変化に追加。マヨネーズは控えめに。
麺食後に追い飯をお願いする。
大サイズということで、汁椀に盛られたライスが登場。
丼に投入して、しっかり具材を絡めて食す。
追い飯(大) 100円→0円
[rakuten:kikyoya:10000729:detail]
幕末維新らあめん 坂本龍馬 980円 + キャベツ 120円→0円
4/7スタートの期間限定メニュー。
「戦国武将らあめん」に続き「幕末維新らあめん」シリーズの登場。
食券を購入して、アプリのクーポンでトッピングのキャベツをお願いした。
ランチタイムでほぼ満席だったので、提供までに暫し待つ。
トレイで丼が到着。キャベツは遅れて別皿で運ばれる。
スープは薩長同盟をイメージした、豚骨と魚介のベース龍馬(土佐)の花鰹。
麺はモチモチ太縮れ。
トロッと柔らかな炙り豚とろチャーシュー2枚。
専用トッピングの「坂本メンマ」は、極太で海援隊の隊旗をイメージ。
味玉・ホウレン草・ナルト・海苔1枚・ネギ・おろし生姜が添えられる。
キャベツは軽くボイルされて、味濃いスープの箸休め。
卓上の黒胡椒でアクセント。後半は壺ニラを投入して味変化。
キャベツ 120円→0円
[rakuten:bali-indah:10120117:detail]
7種の魚貝塩そば(麺大盛り) 880円 + 兵庫但馬鶏丼 450円→0円
3回目の訪問で、基本メニュー3種制覇。
食券を購入して、無料の大盛りと3回目のクーポンで鶏丼サービス。
厨房前のカウンター席に座り、暫し待つ。
鶏白湯のものとは異なる丼で登場。
スープは秋田・青森の鶏と煮干しに、宗田鰹・うるめなどの出汁。
塩ダレは北海道産タマネギソテーの甘味で、あっさりしながらコクがある。
麺は相変わらずツルツルと食感の良い、やや平打ちの中太ストレート。
煮豚バラチャーシュー2枚は、炙りが入ってカリカリの脂身。
黄身が流れ出す1/2味玉。水菜・白ネギ・アーリーレッドの薬味。
卓上のブラック＆ピンクペッパーミルでアクセント。
3種の酢もレンゲで試す。
兵庫但馬鶏を使用した鶏丼は、鶏チャーシュー同様レア仕上げの鶏タタキ。
アーリーレッドのスライス・卵黄・魚粉を散らして、甘めのタレでいただく。
半分はそのまま、残りはスープを注いで〆る。
兵庫但馬鶏丼 450円→0円
東京魚介とんこつラーメン 506円
3/4からスタートした期間限定メニュー。
目当ては「シン・エヴァンゲリオン劇場版」のコラボメニューだったが、
せっかくなのでラーメンも食す。
提供しているのは「博多とんこつラーメン」「東京魚介とんこつラーメン」、
「辛味噌とんこつラーメン」の3種類。
ベースは博多で、トッピングやスープの味替えでバリエーションを出しているようだ。
タッチパネルで東京魚介を注文。
程なくして、蓋付き丼がレーンを流れてくる。
マイルドながらトロッと濃厚な豚骨スープ。
麺は比較的博多に近い、加水率低めの中細ストレート。
脂身多めのバラチャーシュー・しっかり味の染みた1/2味玉・刻みネギ、
海苔の上にたっぷりの魚粉。
魚粉をスープに溶かすと、豚骨と魚介のWの味わい。
[rakuten:asakusa-factory:10000114:detail]
味噌ラーメン + 半チャーハン 750円 + 手打麺 60円
京成線沿いにあり、以前から気になっていたお店に初訪問。
いわゆる町中華。L字型のカウンター席と奥にテーブル席。
ラーメンは480円、一品料理も330円からとリーズナブル。
通常価格なら1000円する味噌ラーメンと半チャーハンを、サービスセットで注文。
追加料金で自家製の手打ち麺に変更。
厨房には親子と見られる店員さん。
若い方がラーメンの調理を始め、出来上がる頃合いを見計らって、
年配の方が炒飯の調理に取り掛かる。
ほぼ同時にラーメン丼と八角皿が到着。
スープはあっさりとした白味噌ベースに、ニンニクの風味。
麺はモチモチプリプリの極太縮れ。
大判のロースチャーシュー・プレーンな固茹で玉子1/2・短冊切りメンマ。
白黒胡麻と刻みネギが薬味。
卓上の白胡椒でアクセント。
炒飯は綺麗なドーム状に盛られたパラパラ仕上げ。
玉子・チャーシュー・ネギ・ナルトのシンプルな具材に、何故かレーズン入り。
ほんのりとした甘味と酸味が意外にマッチング。
半チャーハン 750円
[rakuten:harukoubo:10000375:detail]
懐かしらぁめん(細麺・醤油) 650円 + らいす(小) 100円→0円
久しぶりの訪問。
今までつけ麺と冷やししか食してなかったので、基本の醤油ラーメンを細麺で注文。
暫し待って丼が到着。一緒に無料サービスの小ライスもお願いした。
米沢ラーメンをモチーフとした一杯。
スープは鶏と煮干しをベースに、あっさり薄口醤油の清湯。
麺は細縮れながら、しっかりとコシが残っている。
チャーシューは厚切りほんのりレア仕上げ。赤身の部分と少し脂の入ったロース。
メンマは極太というより板。細かく切れ目が入っていて味が染みて柔らか。
海苔1枚と刻みネギのトッピング。
卓上のミル挽き胡椒と一味でアクセント。
卓上の壺には高菜漬け。ライスにたっぷり乗せていただく。
最後はスープを注いで、高菜茶漬け風に〆る。
らいす(小) 100円→0円
[rakuten:senkyakumenrai:10000367:detail]
醤油じゃんがら 800円 + 半熟味玉子 130円→0円
1984年に秋葉原に開業し、80年代の豚骨ラーメンブームを牽引した一つの、
「九州じゃんがら」がJR東日本フーズとタッグを組んで2015年にオープンした店。
秋葉原駅ナカにあり、以前は味噌ラーメンの「与六」だった場所。
本店同様に九州豚骨系のメニューもあるが、やはりここは看板に東京とあるので、
醤油をチョイス。
タッチパネル式の券売機で食券を購入して、L字型のカウンター席に着席。
食券を渡す際に麺の硬さをバリカタ、アプリのクーポンで味玉をお願いした。
程なくして丼が登場。
スープはあっさりとした、少し甘めの醤油清湯。
麺はパキッと極細ストレート。
生姜の効いた豚バラ肉・細切りメンマ・モヤシとシンプルな具材。
味玉はトロッと柔らか半熟。
卓上の黒胡椒と白胡麻でアクセント。
店員さんにお願いして、辛子高菜と紅生姜を出してもらって味変化を楽しむ。
[rakuten:utsukushima-honpo:10000332:detail]
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