拉麺帳面

ラーメン食べある記

麺匠 八雲 本店

塩ラーメン 800円

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オープン当初以来の訪問。

その時、看板メニューの味噌はいただいたので塩を注文。

 

カウンター席からは厨房の作業は見えないが、店主からのお知らせによると、

一杯づつ丁寧な仕上げで、提供までに時間がかかるとのこと。

 

暫し待って、金文字のロゴが入った白い丼とレンゲが到着。

スープは澄みきった塩清湯。動物系のコクと魚介の風味、野菜の甘みかな。

麺は太ゆるウェーブ。つるつるモチモチの食感。

鮮やかなピンクのレアチャーシュー・シャキシャキのモヤシ・薄味のメンマ。

卓上の白胡椒と一味唐辛子でアクセント。