鴨だし醤油ラーメン 890円
昨年3月オープン。
営業時間が19時から翌日の14時と、歌舞伎町らしい深夜に特化したお店。
入り口の券売機にはボタンがズラッと並ぶが、基本の醤油をチョイス。
奥のカウンター席に座り、食券を渡す。麺の硬さは普通でお願いした。
暫し待つと、丼が登場。
スープは甘めのカエシに、しっかりと鴨の旨味。
麺はパキッと歯応えの、極細ストレート。
しっとりジューシーな鴨ロースチャーシュー2枚・極太メンマ・駒ネギ、
三つ葉のトッピング。
卓上の粗挽き胡椒・一味唐辛子・爽やかな香りのミル挽き仁淀川山椒でアクセント。
煮干し酢はレンゲで試す。
